Sambal Belachan -给 BMS

Sambal Belachan：



材料：

Belachan 大约1x1 cm见方一块
红葱 20-25只剥皮
辣椒干 10-15只，热水浸泡，怕辣的可以把种子去掉一点
番茄一只
罗望子汁（浓缩）一茶匙兑大半杯热水备用
糖和盐根据口味而定，我一般是用两茶匙糖，半茶匙盐


做法：

1.把belachan，红葱，辣椒干，番茄加一点点的盐和水在搅拌机里搅拌成糊装，不要太稀了。。带回要煮很久。番茄和红葱切块才搅拌。
2.把辣椒糊倒入一口锅子里，不要下油，加盖小火煮到水分比较干一点。。这个程序是加油的时候不会溅得满身满手的。。很重要。
3.然后加入两大匙的油炒香，看见油亮的感觉就可以了，这个时候倒入罗望子汁，再煮稠，然后加入糖和盐就可以了。。

我一般味道不会下得太足，盐和糖都不会下足。。这样呢。。做各个不同的菜肴的时候可以再变化，爱咸的加点盐，爱甜的加点糖。。很容易。。

这样一罐子做好在冰箱里可以吃上一个月。。不会坏。。做干捞面的时候加一茶匙也很好吃。。

希望你喜欢

所有跟帖： 

• 谢谢盈盈.看着流口水, 我LG一定喜欢. 在哪里可以买到 Belachan ? -野百荷- ♀ (0 bytes) () 06/10/2008 postreply 15:18:48

• 一般亚洲超市都有的。。泰国产的和马来西亚产的都有。。 -盈_盈- ♀ (52 bytes) () 06/10/2008 postreply 15:33:07

• 一上来就看到盈_盈的回复，太开心了！ -bms- ♀ (16 bytes) () 06/10/2008 postreply 16:26:42

• 试了记得告诉我你喜不喜欢啊。。：） -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/10/2008 postreply 20:06:48

• 俄．．是否传说中的参巴酱？ (图) -臭美小女子- ♀ (352 bytes) () 06/10/2008 postreply 16:38:15

• 对对对。。你朋友那个有加了海米一起去搅拌的。。更好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/10/2008 postreply 17:56:52

• 请问“罗旺子汁”是什莫亚？虾酱应该放多少？ -happy_happy- ♀ (0 bytes) () 06/10/2008 postreply 18:27:34

• asam jawa/tamarind paste, 虾酱其实是看口味的。。 -盈_盈- ♀ (26 bytes) () 06/10/2008 postreply 19:02:39

• 看来我又要忙了,谢谢盈盈! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 06/10/2008 postreply 20:34:10

• Belachan是什么呀？ -ping55wu- ♀ (0 bytes) () 06/12/2008 postreply 23:13:38