母親節的晚餐

母親大人茹素至今已21年了
記得小時候父親的飲食非常精細,雖然家里有一個廣東同鄉的保姆負責烹飪, 但是父親往往自己下廚料理出一頓家傳的美味.我們這些孩子也特別喜歡爸爸做的佳肴.
母親是純樸的山東人,平常自已兩根大蔥一個饅頭就能打發.小孩子不懂事, 母親偶爾下廚我們總是傷她的心.
搬到台北以後郭媽不願同行,家里連換了几個保姆雖然都勤快能幹,但是烹調的手藝都得不到大家的認同. 母親不忍爸爸食不知味的辛苦,和三個孩子飯桌上的愁眉苦臉,把心一橫,跑到一些烹飪學校學起做菜的手藝,當然我們小孩子的飲食也逐漸獲得改善,慢慢的吃飯的時間也不再賴在同學家里.
母親非常聰惠,雖然高中都沒畢業.但是她非常好學,自已利用餘暇苦讀拿到了高中的同等學歷. 父親鼓勵媽媽繼續求學,母親也樂意深造,於是參加大學和三專的聯考,但是在錄取選擇學校的時候,母親卻正式的大學毅然選擇了“實踐家專“, 主修烹飪副修服裝設計. 從此家里的餐桌上出現的都是媽媽的”功課”.
父親開始三不五時的帶些朋友回家吃飯了, 我們上館子的次數也少了,但是沒有人抱怨,因為母親的手藝在學校里的學習,家里的鍛練再加上父親的指點下,早以遠遠的超越一般餐館廚師的水準了.記得最清楚的一道菜是有一次父親宴客,媽媽把一條魚的骨頭和肉全部剃出,挑乾淨了刺後再把魚肉釀回魚皮里去,客人吃完以後還問這是什麼魚,怎麼那麼好吃而且一根刺也沒有.
畢業後母親也拿到了職業廚師的証書,但是她依然好學不倦.兩年後她又帶了一次方帽子,這次拿的是“淡大”英語系的畢業文憑.我們在畢業典禮中看著母親在臺上代表她們班級用英語致謝詞,雖然當時聽不懂,但是看到外公和外婆的眼都紅了,我想她講的一定很好.

21年前母親和父親商量,告訴我爸爸她決定要吃長素,父親的菜她可以另外做,沒想到講究飲食的父親想都沒想,開口就說:[你吃什麼我就吃什麼.]

每年夏天父母大人都會去青島渡假, 往往我們也就錯過和老人家一起過母親節的机會.
母親節早上和媽媽通完電話後就去店里張羅, 這天Sunday Brunch的生意要比平時多做3-4倍. 我也一直弄到下午六點多才有空接了兒子一起吃飯.我們做了一個很簡單的素面和菜湯.





Fettuccine with artichokes and black olives
非常的簡單,炒鍋里放橄欖油,先炒一下洋蔥丁再將其它的菜蔬放下同炒.我放了:
大蒜, 新鮮香菇,青紅椒丁,黑橄欖, 小玉米, 烤紅椒, 和洋薊
加一大匙的Basil pesto, 白葡萄酒, 一點點的鹽,糖和胡椒粉.
拌入煮好的意面,洒上起士粉就好了.
平時我不吃素的話會滴几滴魚露或是加一點anchovy paste來提鮮






兒子的這一盤給他加了點加拿大火腿丁





速簡蕃茄素菜湯
先在湯鍋里煮上 Barley ,加上洋蔥,芹菜,紅蘿伯和土豆丁.煮軟後加入蕃茄醬,蕃茄丁,蒜未,磨菇,芥蘭,雪豆
加點糖,鹽,胡椒粉調味就好了

所有跟帖： 

• admire your mom -applaud- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 10:55:11

• 一直都很佩服能吃长素的人，偶是想了两年，也从没辅之以行动。 -QQ米老鼠- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:07:37

• 我想了很多年，还是花素。特佩服那些有决志的人物！ -老妈咪- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:11:43

• 没觉得吃素有什么好佩服的啊。都是吃，有什么三六九等的。 -长袜子皮皮- ♀ (50 bytes) () 05/24/2008 postreply 08:17:32

• 向您的母親節致敬！多么上进可爱又有慈悲心的老夫人！敬仰！ -老妈咪- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:10:33

• 有其母必有其子。 -HoustonRockets- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:14:26

• 令堂大人让人钦佩. 小蝌蚪有其母之风. -weston- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:16:38

• 好敬佩你的母亲！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:18:42

• 请问那个象麻花一样的点心怎么做的? -MotherBird- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:27:44

• 敬佩你的母亲 -a猪- ♀ (36 bytes) () 05/23/2008 postreply 11:58:09

• 非常敬佩您的母亲，支持吃素，长养爱心，慈悲心。 -smeagol1- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 12:26:32

• 真是能干的妈妈。 -毛毛-妈- ♀ (17 bytes) () 05/23/2008 postreply 12:31:10

• 敬佩你母亲，也为你父亲那不加思索的回答感动！ -3GRX- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 14:45:39

• ZT 敬佩你母亲，也为你父亲那不加思索的回答感动！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 15:05:01

• 喜欢你的美文、美图和美菜。 -天一天一- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 14:49:09

• touched~ -雨悠然- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 16:08:38

• （ZT)敬佩你母亲，也为你父亲那不加思索的回答感动！ -金海洋- ♂ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 17:37:54

• My son would love this so much, I will try to make it -erica1963- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 18:21:12

• 真好！很敬佩你的母亲！我的外婆自23岁开始茹素，一直到 -蜜三刀- ♀ (111 bytes) () 05/23/2008 postreply 18:59:58

• 好能干的妈妈！也为爸爸的爱所感动。 -豆豆学厨- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 19:37:25

• 慈父良母，幸福的一家! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 21:13:53

• 蝌蚪家的人文气息好浓厚，又懂得生活，羡慕~ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 05/23/2008 postreply 21:21:47

• 嘻嘻，说不定俺在青岛的大街上见过您好学上进有爱心的母亲哪！ -麦琦- ♀ (0 bytes) () 05/24/2008 postreply 06:13:12

• 山東老鄉?俺娘是平度人,住美國但每年會回去4-5個月住黃島區.:)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 05/24/2008 postreply 22:03:01

• 说不定我在青岛还见过您的母亲呢~ 她真的令人敬服啊。 -桜- ♀ (0 bytes) () 05/24/2008 postreply 17:18:26

• **謝謝大家的美言,我媽看到了一定很開心,謝謝:)** -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 05/24/2008 postreply 21:58:13

• 太让我感动了,你的生活和你生活中的人,你父母親也是那么优秀! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/25/2008 postreply 16:26:28