家乡的味道—糍糕

安徽人, 特别是合肥, 滁县, 蚌埠一带的, 应该都吃过糍糕, 就是用糯米饭炸制成的早点. 这东西虽说简单, 但外焦里嫩, 味道很好.要是再配上一碗绿豆稀饭,那真叫爽啊. 离开老家之后, 每每想起来总是馋得不行. 于是便琢磨着自己试着做. 到网上找了找, 发现象我这样的馋虫还真不少, 早有人总结出菜谱. 照着做了下, 好象还不错.

1. 1.5杯糯米加1.5杯水蒸熟或煮熟. 加葱姜末, 盐, 稍许油拌匀.
2. 找个方行的饭盒(大一点). 把拌好的糯米按平, 用刀划成小块. 放冰箱过夜.
3. 这一步正宗的应该是油炸, 不过我没有可以用来油炸的锅, 所以就改用平底锅来煎. 注意煎的时候不要急着翻面, 一定要等一面有点金黄了再翻, 不然的话糯米块还是软的, 一翻面就不成形了.

所有跟帖： 

• 不错！没有成品图？ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 07:08:53

• 看不见图? 我的可以看见啊. 再贴下. (图) -angy- ♀ (252 bytes) () 04/27/2008 postreply 07:31:14

• 很香哦。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 08:48:16

• 好香口 -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 09:07:05

• 好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 09:55:44

• 我也好喜欢吃这个啊. 明天就做! -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 12:09:39

• 很香,想起糍饭糕了~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 13:47:37

• 很怀旧的样子~ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 09:27:11

• 成品是黄亮亮、金灿灿的，还有一种是甜味的。让我想家了 -kittywen_16- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 10:58:16

• 和上海的糍饭糕有点象，不过上海的糍饭糕是用饭做的，也很香的。 -QQ米老鼠- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 12:57:02

• 也很象四川的糍粑块， 我们是加花椒了的，好吃啊 -redlover- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 13:38:59

• 想起小时候在上海吃过的滋饭糕。 -豆豆学厨- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 14:32:25

• 回复：家乡的味道—糍糕 -KitchenExplorer- ♀ (15 bytes) () 04/27/2008 postreply 17:29:19

• 没吃过。。。不过靠想象味道应该很好！ -桜- ♀ (0 bytes) () 04/27/2008 postreply 17:39:58

• 不会是老乡吧，俺就是那一带的，突然想吃了，55555555，我最喜欢的 -人人皆食神- ♀ (0 bytes) () 04/28/2008 postreply 06:36:51

• 既然是那一带的就是老乡了, 握手! -angy- ♀ (0 bytes) () 04/28/2008 postreply 07:07:24

• 既然是那一带的就是老乡了, 握手! -angy- ♀ (0 bytes) () 04/28/2008 postreply 07:08:16

• 我居然也有了个置顶/精华贴, 生平第一个, 激动啊... -angy- ♀ (0 bytes) () 04/28/2008 postreply 07:05:42

• 我一直想做四川的用花椒,腊肉来做. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/28/2008 postreply 08:50:07