★★冬季家常饭系列★★之五 -----千层肉饼PK普通肉饼

       
        最近感冒的不少,我家里也有二口儿人感冒了,人一病就没胃口,吃点儿什么呢?北方人的看家饭还是面食呀,做点好吃的肉饼吧. 小时候看我妈做肉饼都是永远一种方法,就是今天我说的那种普通的方法,后来我在一个电视的节目里看到过一种千层肉饼的做法(就是层数多一些),也不错,我今天就把二种方法都做了一次,大伙儿看一下,哪种的更好一点?


这是我调好的肉馅:先把葱,姜,生抽,香油,一个生鸡蛋,一点盐放在肉馅中调好,放一个小时.


再将面和好,面要和的很软,多醒一会儿,太硬放的肉馅会少,皮也爱破.把醒好的面分成二份,一份做千层肉饼,一份做普通的肉饼.

把面擀成薄片,然后放上肉馅,用小平铲子抹平,只抹一张皮的四分之三,用刀切一下,没有肉的部分向上顺序折,这样就会出现有四层的饼层.


这是普通肉饼做好后的样子




把另一份面一直擀成个细长条,直到能把肉馅都放下,用小平铲抹平,


然后就一直从头一直卷到尾,成一个圆状,把它放一会儿,让肉和面多吸收一会儿,要放锅里的时候再擀平些就成了.

 

这是千层肉饼的样子





这是用小烤箱做的也很好吃



吃肉多了会上火,这是偶做的伴萝卜(用盐,白醋,糖拌均,吃时倒出腌出的水)

 
这才是咱和最爱----萝卜皮(用花椒,盐腌二十分钟,倒出水份,花椒,再放入香油拌均即可)



这是用南方人喜爱的贡菜炒的小菜儿,灰常灰常的脆,还很有韧劲,好吃



这是都会的肉丝榨菜






没再做汤,每人煮几个前二天没吃完的汤圆,这里面放有八种内容,(山楂糕,芝麻,核桃,花生,葡萄干,腰果,香油,白糖)很糯,很香





您要是觉得吃着还行,算我没白忙,


祝大家春安!!



谢谢

所有跟帖： 

• 沙发！！！！ -豆豆学厨- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:09:05

• 喜欢肉饼!!!!!!!! 小菜也下饭....口水 -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:09:17

• 好吃！！！！！！！ -沧海一箫- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:15:57

• 真好，都喜欢。就是不知千层饼是从哪个方向擀出来的呀？ -令狐葱- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:34:51

• 对不起，画法几何没学好 -令狐葱- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:36:19

• 我是竖着擀，比鞋拔子脸长点，比猪腰子长1.5个 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:57:03

• WK! 什么是猪腰子啊？ -令狐葱- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 13:48:27

• 还没明白?你就当是赵本山的老脸在你手下!嘿嘿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 15:25:53

• 哦，那不是还得拿脚踩吗？哈哈哈 -令狐葱- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:49:25

• 您这才是肉饼阿。。。上次去某中国店点肉饼，找半天没看见肉啊 -3845- ♀ (70 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:50:17

• 自己家人吃，实惠吃饱，不外卖，呵！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 11:59:18

• .....真能整~下次我一口把肉都吃掉~也这样喊~说不定能混点折扣~ -silver545- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 21:49:25

• 想吃！要试试！ -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 12:00:00

• 你没白忙的， 我都喜欢！好手艺! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 12:24:30

• 北方银,就得意这口儿,呵 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 15:27:04

• 看着口水直流 -爱游泳的胖鱼- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 12:24:51

• 这饼做得太有水平了！！！ -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 12:29:34

• 喜欢就试一下,不难 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 15:27:43

• 饼做得真好.多种方法,好菜! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 12:29:56

• 呵呵呵,我家孩子也说还行,这就是我的追求了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 15:29:04

• 不用吃，光看就够了 -流言蜚语- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 15:07:06

• 谢谢,不过可别饿的时候看,我有体会 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 15:31:18

• 研究报告写得很好！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 16:20:04

• 偶只是小巫,哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:28:53

• 千层肉饼做得太棒了!!! -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:08:14

• 贫农吃点这个就算改善伙食了.......嘻, -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:30:09

• 在俺们哪，这就算过年了 -令狐葱- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:37:57

• 别急,等我发财了,买三碗豆浆,喝一碗,倒一碗,第三碗给兄弟你,哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 00:17:32

• 谢谢侠姐，兄弟我等着 -令狐葱- ♂ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 05:57:04

• 太好吃了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:30:39

• 谢谢毛妈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:44:24

• 呀,好吃,我来点 -Finney4Food- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:32:03

• 别客气 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:46:43

• 馋s了~~~~肉饼忒香了 -南木香- ♂ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:53:06

• 哈哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 18:41:10

• 这肉饼做得有水平。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 17:56:08

• 其实我做的真不如电视上的好,不过普通的那种比我妈做的好 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 18:44:10

• 真馋人啊，千层肉饼, 普通肉饼。 饿了。没有写饼怎么烤的？比较笨。 -godgift- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 19:06:18

• 325度放入小烤箱里半小时差不多了,别忘记上下刷些油=) -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 21:38:52

• 学习ing。不知放肉松和油条屑，榨菜碎可不可以变成变种饭团？ -碧叶金阳- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 19:07:40

• 肉饼太棒了，一定照方试试，顺便 -沙老太- ♀ (32 bytes) () 03/02/2008 postreply 19:59:11

• 不好意思,也是咱的手艺 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 21:41:23

• 这pk，有水准！！！！！！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 20:05:48

• 你是偶的榜样呀 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/02/2008 postreply 21:43:28

• 回复：★★冬季家常饭系列★★之五 -----千层肉饼PK普通肉饼 -雨冰冰- ♀ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 13:34:55

• 做得真好. 请问饼是发面的吗? -greentea99- ♀ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 17:11:00

• 不是,只是一般的面,要和的软一些就好 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 18:58:32

• 我和的面怎么总是很硬，没有韧劲呢？请问有什么秘诀？ -飘雨的季节- ♀ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 21:37:47

• 放内容的面我的经验是要软一些的,和好后要醒个半天最好 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 22:27:33

• 我和的面为什么没有韧劲呢？请问有什么秘诀？ -飘雨的季节- ♀ (0 bytes) () 03/03/2008 postreply 21:39:06

• 肉饼好吃，餐具也好看！！！ -胖胖MM- ♀ (0 bytes) () 03/04/2008 postreply 09:08:45