不是烤纸的原因。

我一般会烤得表面稍微硬一点（时间稍长，大概20-25分钟）。取出来倒扣时用筷子架起烤盘的四角，不让蛋糕表面粘上任何东西。5分钟后小刀切四边取出蛋糕，揭下底部的烤纸。就用这张烤纸来卷，不用卷得很紧，松松的就好。大概是因为烤过的缘故，烤纸较干，不容易把表皮给撕下来。再过5分钟，打开，抹奶油，用同一张烤纸卷回去。