简易版的 “一品锅”

自从看到玄米mm的一品锅, 就此对那一尊古朴的双耳陶瓷土锅里那香气扑鼻的好汤真的就念念不忘起来.家乡大冬天的时候,常会用蛋饺,肉圆和炸过的肉皮做主料做 “三鲜汤”,光是这“三鲜汤”就足以鲜得让人掉眉毛,试想那用料炖制皆考究的一品锅,就更令人神往不已了.

我素来喜欢砂锅, 土锅一类的器皿,觉得用来炖汤,不光是汤的味道浓郁,单单是那锅的醇厚的外形,也和炖品相得益彰. 大冬天的时候,热腾腾的一锅端上来,是让人暖到心扉的那种热乎.可是我家的magnetic induction 炉灶偏偏让我用不成砂锅, 只好用一般的锅来充数了.我的汤料也是有限, 勉强就凑个简易版的一品锅吧.

材料是偷懒了

,不过原则要遵守. 照玄米mm的做法,遵守素在下荤在上一层素一层荤的法则.

材料：胡萝卜，新鲜香菇, 新鲜冬笋，老豆腐,腐竹,鱼面筋, 肉圆，蛋饺.

鱼面筋

, 肉圆，蛋饺是事先准备的.特别感谢蜜三刀mm的鱼面筋做法.

在锅里先铺上胡萝卜，新鲜香菇

, 新鲜冬笋，再是一层老豆腐, 腐竹, 最后是荤菜鱼面筋, 肉圆，蛋饺.

注入高汤

(我用的是盒装鸡汤)，放盐适量.大火烧开，小火慢炖30分钟左右, 中间不翻动，不添加汤水. 上桌前再加一把塌棵菜,反正就二个字,简易,呵呵.

感谢玄米mm~~

所有跟帖： 

• 这种菜给自己一年时间折腾。 -carnival- ♀ (0 bytes) () 02/17/2008 postreply 22:50:04

• 嘿嘿，比准备party简单~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 11:44:26

• 这一锅啥东西都有,全了. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 02/17/2008 postreply 23:10:19

• 叶班好！俺还想要一口好锅~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 11:45:52

• 这个好，吃的满足！ -桜- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 00:09:18

• 樱mmFB回来啦！ -万水千山也有情- ♀ (32 bytes) () 02/18/2008 postreply 11:49:10

• 哎呀.想爸爸妈妈了.在上海的冬天经常这么吃的呀.JJ,俺要空投. -hurray- ♀ (92 bytes) () 02/18/2008 postreply 02:35:52

• 赶明儿就带这两样来看mm~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 11:52:58

• 娘啊，，蛋饺，，，高难技术，，，，， -3845- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 04:24:44

• 不难不难，包试包成功！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 11:54:15

• 好漂亮的蛋饺。没想到那口砂锅那么打动人。想念炸猪皮 -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 04:31:43

• 多亏有玄米mm的样板让俺学习：） -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:01:15

• 这一锅很补。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 05:23:31

• 哈哈，冬天吃着热和~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:02:22

• 很喜歡~ 無論來自何方的口味都無法挽拒的"家的味道" -小.蝌蚪- ♂ (160 bytes) () 02/18/2008 postreply 06:03:00

• 饅頭也成了亂碼:)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 06:22:07

• 好感动~~~ -万水千山也有情- ♀ (39 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:05:40

• 这一锅太诱人了。。。 -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 06:58:11

• 你家好吃东西忒多，俺都学不过来啊~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:11:08

• 一定很鲜！ -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 07:35:05

• 是滴~~LD要求再做一次~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:12:56

• 就爱吃这样的一大锅！！！ -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 07:36:35

• 上次差点以为你改名了 -ragtimefox- ♀ (48 bytes) () 02/18/2008 postreply 07:48:17

• 谢谢mm表扬~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:14:57

• 光那些料就可以让人口水滴滴答，放一个锅里，可就更不得了了 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 07:46:51

• 要求换点甜面酱：））） -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:07:13

• 冬天吃特别好,又暖和味道又好. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 08:32:47

• 9494~~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:07:53

• 这个一定要做，到时交作业！ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 09:08:17

• PF四儿呢，能干又勤快~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:18:53

• 一定要学，而且争取到位。如果没有蛋饺勺， -蜀女- ♀ (18 bytes) () 02/18/2008 postreply 09:53:00

• 我就是用一个平底小锅做的.打蛋时加2大勺油在蛋里一起打, 就不用每次在锅里加油了. -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 11:01:00

• 好美味的汤！ -sxjj- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 10:10:36

• 好高兴看到mm来逛逛~~ -万水千山也有情- ♀ (12 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:16:24

• 记得以前在上海是用金光闪闪的铜锅烧的 -jadeblanc- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 10:13:35

• 那俺得急着去搞一个来！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:20:41

• “一品锅”，好吃的不得了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 10:18:37

• 谢谢毛毛妈，尝了量杯版橙味戚风蛋糕，太棒了，一定要试试！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:24:54

• 看着简单,做起来还很有内容的, -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 11:10:35

• 羡慕mm好手艺啊！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 12:29:32

• 材料很丰富啊，流口水啊 -小菜鸟- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 14:20:53

• 谢谢鼓励! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 15:16:54

• 好吃有营养~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 20:38:42

• 补呀~~~木有吃过,名字很武侠呀 -Aya- ♀ (0 bytes) () 02/18/2008 postreply 22:14:43

• Nice -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/19/2008 postreply 00:09:42

• 丰富的 “一品锅” -阿椿- ♀ (0 bytes) () 02/19/2008 postreply 15:45:53

• 谢谢大家喜欢支持! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/19/2008 postreply 20:24:24