酸辣粉，煎饼果子，蟹肉蛋羹。

酸辣粉，煎饼果子，蟹肉蛋羹。 最近工作忙得很，过年那天也要上班，所以年夜是很简单的过了。好在还有私房大厨们的年夜饭，让人大饱眼福。给大家拜个晚年，新年好。

酸辣粉 用料: 1：干红薯粉丝100克，温水泡软备用。 2：橄榄油1大匙，花椒粉1/4茶匙，辣椒粉（McCormick Paprika）1/2茶匙，白芝麻1大匙。 3：鸡汤或高汤1.5杯，盐1/2茶匙，老干妈香辣脆油辣椒2茶匙（能吃辣的可以放1.5大匙），镇江香醋2茶匙，香油2茶匙，素易鲜1.3茶匙。 4：涪陵榨菜粒1.5大匙，五香花生碎2大匙，香菜粒1.5大匙，。 做法： 小锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，油热后，放入剩余的2料炒香，然后加入鸡汤或高汤1.5杯，盐1/2茶匙煮滚，离火。将汤倒入一大碗中，然后放入老干妈香辣脆油辣椒，镇江香醋，香油和素易鲜拌匀备用。 另起一锅放入水5杯，置炉上开大火煮滚，放入泡好的红薯粉丝煮2-3分钟至软，捞出粉丝放入盛汤料的碗里，撒上所有4料拌匀即可。真是非常好吃。

煎饼果子 去年夏天回国探亲，南京家里楼下不远处，就有卖煎饼果子的。用的是杂粮面糊，1个要2元，是那一片早点中最贵的了。周末有点时间，家里也有豆面，玉米面，就做了几个来尝尝。 用料: 1：豆面（Soy flour）1/4杯，玉米面（Corn flour）1/4杯，中筋面粉(All purpose flour)1/2杯，盐1/2茶匙，水1又1/4杯。 2：甜面酱4大匙，豆瓣酱2大匙，水1大匙，油2茶匙。 3：鸡蛋3个，稍打散。 4：香菜粒4大匙，玉米油适量。 5：油条6根。 做法： 2料的酱用小不沾锅，放油2茶匙，置炉上开中火，放入甜面酱和豆瓣酱炒透，加水1大匙拌匀煮滚，离火备用。 将所有1料放一盆里搅拌均匀成面糊（图A）。不沾锅用软纸巾沾上玉米油将锅擦一下，置炉上开中火，放下适量面糊，手提锅倾斜转一圈，让面糊成均匀薄饼状（图B）。然后放2大匙稍微打散的鸡蛋（图C）到面饼上（图D），再放上2茶匙香菜丁（图E）。将饼翻转，涂上1大匙炒好的面酱，再放1根油条（图F），卷起即成。 很好吃，家里没有榨菜，若是有切成粒，放上点，味道更好。再配上一杯自家做的豆浆，真是美呀。
蟹肉蛋羹 用料: 1：鸡蛋1个。 2：盐1/3茶匙，温水150毫升 3：罐头蟹肉2大匙。 4：香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。 做法： 鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀，蛋汁过滤到小碗中（图B-C）。 用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。入笼大火蒸12分钟，放入蟹肉（图D）再蒸3分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。 看看,蛋羹非常嫩滑，味美，很适合小孩吃。毛毛今天因为调整牙套，不能咬硬东西，这个蛋羹，他吃的很过瘾。
欢迎来毛毛妈的厨房坐坐（点击画面进入)，谢谢大家！！

所有跟帖： 

• S__________F! 丁页~~~高手， 谢谢分享！！ -Blue_Berry- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 05:57:45

• 多谢你喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:05:55

• 精致得美不胜收！谢毛毛妈的新鲜好菜！ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 06:17:27

• 多谢，都是家常的东西。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:06:29

• 毛毛妈,我要吃那个煎饼果子,以前我一直拿这个做早饭,怀念啊! -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 06:40:05

• 好~~每次回国探亲都是要吃的。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:07:11

• 漂亮极了～～ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 06:40:23

• 谢谢，还在摸索相机中。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:07:49

• 好吃... -阿云- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 06:56:30

• 多谢阿云。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:08:21

• 最喜欢这些小吃了，棒啊！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 07:03:54

• 同好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:08:43

• 受不了了，馋虫都跑出来了，好香啊，请问毛毛妈，那个豆粉哪里搞得到啊，马上行动！ -红茶坊- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 07:35:59

• 豆粉在一家西人店，Bulk Barns买的。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 09:59:20

• 谢谢毛毛妈，新年快乐！ -红茶坊- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 16:01:32

• 真棒啊！毛毛妈新年快乐！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 07:54:54

• 新年快乐。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:09:24

• 我拿酸辣粉走了. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 07:59:14

• 好呀，新年好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:12:12

• 我也没特意准备，和每天吃的一样。节日快乐！ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 09:23:09

• 小四，节日快乐！ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:12:41

• 来碗酸辣粉配个煎饼果子，真香啊!那碗蟹肉蛋羹看着好嫩~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 09:45:06

• 谢谢姐姐夸奖。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:13:07

• 最爱吃煎饼果子了，有时间就试试这个秘方。谢谢！ -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 09:46:20

• 我们家也不是常做，忙。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 10:14:43

• 毛毛妈过年好!这些小吃太诱人了!!! -bebehuang- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 11:18:54

• 春节愉快！！！ -Heela- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 12:09:26

• 香的辣的鲜的~~~谗人的小吃~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 12:16:33

• 牛 -木木木- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 13:09:28

• 好馋酸辣粉！好多年没吃煎饼果子了！ -豆豆学厨- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 13:50:05

• ding!!!!!!!! -●- ♂ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 13:55:53

• 哦卖锅的看的我狂吞口水阿.这周末我就来试试! -大脸猫小丸子- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 14:00:54

• 煎饼果子呀...俺回国后的第一顿早餐必定是它.太想念了.马上就学. -hurray- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 14:11:33

• 毛毛媽我現在肚饑,(4pm)要做你的酸辣粉！不能再等了 -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 15:55:38

• 大顶！ 有十年以上没吃到煎饼果子啦~~~ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 16:32:41

• 大顶！ 有十年以上没吃到煎饼果子啦~~~ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 16:32:43

• 多谢楼上朋友们~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 17:32:00

• 是不是圣诞节买了新相机啦？ -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 17:50:42

• 刚拿到手2周，是Canon 40D。 -毛毛-妈- ♀ (259 bytes) () 02/08/2008 postreply 18:34:29

• 祝贺祝贺，就觉得从红豆年糕开始照片开始有不同。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 19:21:11

• 狂咽口水。。。。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 02/08/2008 postreply 19:51:02

• 南京妈妈就是厉害啊，顶一下。 -蔻蔻- ♀ (0 bytes) () 02/09/2008 postreply 11:31:10

• 酸辣粉好开胃,3样很不错的组合 -Finney4Food- ♀ (0 bytes) () 02/09/2008 postreply 17:09:28

• 回复：酸辣粉，煎饼果子，蟹肉蛋羹。 -PHZWW- ♀ (22 bytes) () 02/10/2008 postreply 14:34:00

• 西人超市就有。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/10/2008 postreply 17:26:33