**火腿蒸豆腐,酥炸裹被虾,话梅陈皮贡菜等**

*火腿蒸豆腐*
上回去佛吉尼亚,特意让支书带偶去买了个正宗的VA HAM,味道和金华火腿有得一比。这个菜就非得用这火腿不可，除非你有真正的金华火腿。

火腿一块，去皮，切成3X1.5 X1/8英寸的片(尽量取纯精肉带点皮下脂肪的),嫩豆腐切成3X1.5X1/2英寸的片,间隔火腿与豆腐。码至深盘中,加一杯鸡汤浸泡两小时以上，上旺火蒸12分钟，滗出汤汁，加少许青红豆，勾薄芡，淋灌豆腐上，乘热食用。
火腿的鲜香伴豆腐的嫩滑，绝配！

*酥炸裹被虾*

去皮去肠连尾大号虾仁12尾，馄饨皮12张。
虾仁腹部用刀划四小口（防止虾人卷曲），用盐至冰箱腌两小时后，再用冷水冲洗去盐。馄饨皮对角折成等腰三角型。将虾包裹其中，结尾用水淀粉固定。下热油锅炸4-5分钟或到熟为止。蘸甜辣酱。
香酥鲜嫩，老少皆宜。

*话梅陈皮贡菜*

贡菜用冷水泡开，捡去老叶，切寸段。
九制陈皮10克,话梅三颗，去核，用少量热水泡软,剁成泥,拌入贡菜,腌5-6小时。酸甜爽脆，应当是夏季凉菜。

*羊肋萝卜汤*

羊肋两磅，白萝卜一根，料酒，姜、葱、孜然，绿豆备齐。羊肋沿肋骨头切成小块，清水浸泡两小时。白萝卜切块。羊肉入锅（记住一定要冷水），将料酒，葱段、姜片、孜然、绿豆同期入锅，待锅里的水开始沸腾，调小火，加萝卜焖至羊肉酥烂。
常言道：羊肉补血，牛肉补气。羊肋汤是一款营养价值很高的冬令进补汤羹。

*草梅香焦奶吸*

熟透香焦1条，草梅6个，桔子汁1/2杯，牛奶1杯，香草冰激淋1杯，SOUR CREAM 1/3杯，冰块1/2杯一同放入BLANDER打成糊。过程中可以牛奶调节稠厚度。
大冷天的，不知道为什么孩子们要喝，老娘有求必应。：）


再送大家一朵小红萝卜刻的令剑荷花，希望你喜欢 ：）

孑孓博客

所有跟帖： 

• 沙发~~刚上来就有好吃的~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 09:34:23

• 俺天天守着VA HAM都不知道可以做火腿蒸豆腐，马上实践去！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 09:45:37

• 你你你，话梅陈皮，还带令剑荷花，不顶不行 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 09:57:25

• 好吃留着慢慢品~~爱煞那令剑荷花，PP美得一下就让俺想到“荷塘月色”了~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 10:03:30

• 顶蚊子好菜:). 中饭刚吃过，就喝那杯奶西吧~ -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 10:06:56

• 好漂亮，顶 -小菜鸟- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 10:23:16

• 此等好菜，想煞我也！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 10:27:56

• 没吃过话梅陈皮贡菜，我也要杯奶昔，嘿嘿 -别样明媚- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 10:35:01

• 顶孑孓^0^姐~~~~ -黎荤- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 10:48:20

• VA HAM 是不是咸的生的， 用布袋或者网袋包装的干的火腿？ -闻雨轩- ♀ (62 bytes) () 01/18/2008 postreply 11:22:36

• 不好意思,VA HAM 是咸的,生的， 用棕色布袋包装的 -孑孓^0^- ♀ (21 bytes) () 01/18/2008 postreply 17:26:59

• 哦,是说不好意思.来晚了:) -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 17:55:54

• 好似過年菜咁~好開心看到 -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 11:35:23

• 绝美！蚊子姐姐好巧手~ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 13:32:42

• Nice! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 13:43:24

• 前面的菜已经一个比一个游人了，最后的荷花震撼的不行，手咋就这么巧捏 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 01/18/2008 postreply 16:27:06

• 荷花太牛了。不行了。 -红军炊事班长- ♂ (0 bytes) () 01/19/2008 postreply 08:42:57

• 精致美味，做的好棒！花也好美~~~喜欢！ -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 01/19/2008 postreply 11:45:40

• 网上可以买到那火腿不？这荷花真是太P了！ -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 01/19/2008 postreply 22:45:39

• 谢谢你！看这里 -孑孓^0^- ♀ (133 bytes) () 01/20/2008 postreply 05:50:33

• 又是没话说了,精致美味! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/20/2008 postreply 11:28:12

• 小蚊子的菜都很入味好吃！都很对我的胃口，哈哈~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 01/20/2008 postreply 17:53:53