【樱的食彩浪漫】--~~创意菜之肥牛年糕卷~~

近期懈怠了小半年的脑子终于在长久的冰河期后迎来了久违的春天，甭管干什么都是一气呵成，迎刃而解的，真是新年新气象！活分之余不由得又有点担心，这别是寅食卯粮的征兆？还没开春儿就把能用的脑细胞都用绝了，归齐就机灵一季度，犯大半年的傻，那可就惨喽~~~

 

说来日本人在正月有吃年糕汤的习俗，地域不同做法配料也不同。我在九州，这里的年糕汤被称为[博多杂煮]，里面除了必不可少的年糕，还有鰤鱼肉，鱼糕和胜男菜，虽说入乡随俗，可这杂煮汤的确不合我的中国胃。要说年糕，还是妈妈做的切糕，碗儿糕，枣儿年糕，炒年糕，煎年糕来的有食欲！今年我也应应景，不喝年糕汤，咱来一道创新的小菜。

 

这道菜很简单，用买来的和牛肉片裹起日式年糕（不要太厚卷2层即可），用少许浓稠的水淀粉将封口处粘合，摆在盘子里，均匀地洒些黑胡椒粉和盐腌渍片刻。

平底锅里薄薄地撒一层盐，但不要放油，因为随后牛肉里的油会自己渗出足够你用啦。将卷好的牛肉卷封口朝下摆好，开小火煎，直到牛肉各面都均匀上色。注意时间不可太长，否则年糕会从肉的缝隙中爆出来影响美观。不要担心年糕不熟，牛肉上色均匀了，年糕自然就熟了。加热过头的话，年糕会塌软口感也不好了。这点要注意哦~~

 

吃的时侯挤少许鲜柠檬汁，这样可以提升清爽度，让牛肉不腻。或者沾一些邱比蛋黄沙拉酱，小朋友也会爱吃的~~ 当然，不能光吃肉哈~ 所以我用苜蓿芽垫了底，这是一种芽类蔬菜，口感比较清爽，不过用你喜欢的蔬菜就可以了~ 生菜，卷心菜，或者葱丝也可以。荤素搭配，嚼着不累哈~

 

注：日式年糕是干燥的加工成型的年糕，加热后才可食用。

 

所有跟帖： 

• WOW~美哉~ -小铃铛- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:08:30

• 我跟你换魔鬼蛋糕哈~`哈哈哈 -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:21:49

• 没问题呀~就一对一的换吧~哈 -小铃铛- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:52:30

• bd -南木香- ♂ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:09:36

• 看看，额就看看，最近肥的厉害，让给其他同志吃吧 -南木香- ♂ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:10:52

• 这个，这个就是为你设计滴哈！简单，材料也好找~ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:21:18

• 這样都給你想到~~~頂!!太好了!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:12:02

• 大妈最近超高产！期待得狠哦~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:22:33

• 厄，看得到，吃不着，樱班，你说咋整吧 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:13:00

• 厄。。。整一锅给你飞鸽传~~~~！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:23:44

• 就冲这个甜蜜滴承诺，俺当定了 -Ruby@Cuisine- ♀ (19 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:30:24

• 就冲这个甜蜜滴承诺，俺当定花粉了 -Ruby@Cuisine- ♀ (19 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:31:00

• 哎呀呀~ 这个词儿好！！春天一犯花粉症，全世界得有多少人念叨我阿~ -桜- ♀ (12 bytes) () 01/09/2008 postreply 20:00:16

• 灵啊！肥牛年糕卷真有创意。俺那脑细胞总也不够用。 -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:14:37

• 我也是这两天刚找着脑细胞聚集地。。。 -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:24:33

• 太有创意撩！肯定很好吃啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:32:32

• 嗯嗯~软软诺诺的很筋道~ 加上牛肉的口感哈。好吃~~！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:57:39

• 新年好！新年大好！ -飯盛男- ♂ (86 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:51:15

• 谢谢饭兄支持啊！新年好！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 19:58:56

• 好厉害呀！要学的东东太多了。 -豆豆学厨- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 20:08:47

• 一步步来哈，慢慢地就都回啦！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 20:12:05

• 乍一看，还以为第一张图是芋头。心说连芋头都比我们家长得整齐阿^_^ -万水千山走遍- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 20:34:36

• 哈哈哈哈哈哈哈，还真像芋头哈`` -桜- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 20:59:55

• 简直美极了，艺术品啊！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/09/2008 postreply 21:13:05

• 真个好创意! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 00:16:07

• 只有羡慕的份儿，俺这里木有日本年糕。。。不知道其他年糕行不行？ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 06:23:54

• 看着真好看，创意无限呀 -PingYue- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 07:58:19

• 美哉！ -小菜鸟- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 08:42:53

• 真漂亮！第一张片片看着好象巧克力啊！ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 01/10/2008 postreply 11:39:35