今天晚上正好做了，LG问是不是改方子了，饼皮的口感比以前好。

我说没有呀，后来想到，因为bread flour用完了不够，用cake flour代替了一部分。
我家一般一个星期做一次PIZZA，LG觉得很好吃。

我家的方子是：
1. 活面的大碗，1/2 CUP 热水，比较烫手，但很舒服的感觉那种。
2. 1 TableSp Honey + 1/4 TeaSp Salt, 搅拌均匀。
3. 1 TableSp Yeast (整个一小袋，不要怕多），搅拌均匀，让yeast化开，放5分钟，让yeast启动发孝。
4. 1/2 cup bread flour + 1/8 cup Oliver Oil, 搅拌均匀。
5. 1 cup Cake flour(我家以前全用bread flour,这次LG说好吃，我就改成cake flour), 活面成团。
用一个大玻璃锅盖盖好，方便发孝。一般两小时。我一般是出门前活面，逛街2，3个小时回到家面就发好了，发时间长一些也没关系，但如果太长，可能会发酸，要加些苏打粉。 今天晚上的面发了大约3小时，可能面饼好吃与这个也有关系。

上面这个量可以做一个烤盘大小的薄皮PIZZA，我和LG每次只能吃一半，今天晚上量减半，做了半个烤盘的。

烤箱预热375F，先把面活好，烤盘喷或刷油，面擀成烤盘大小的长方形，铺在烤盘上，四边捏高粘在烤盘边上，用FORK在面皮上撮洞。
1。铺上一层PISSA SAUCE
2。撒CHEESE
3。铺一层青红椒
4。铺一层ONION圈
5。撒CHEESE
6。铺一层SAUSAGE片，按平
7。撒CHEESE

放烤箱12分钟,拿出，用中国菜刀切8片，开吃。：P

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• I use half all-purpose half whole wheat -Bethlehem- ♀ (35 bytes) () 01/03/2008 postreply 19:51:38

• 回复：I use half all-purpose half whole wheat -Qinger- ♀ (74 bytes) () 01/04/2008 postreply 09:04:20

• 回复：今天晚上正好做了，LG问是不是改方子了，饼皮的口感比以前好。 -Qinger- ♀ (64 bytes) () 01/04/2008 postreply 08:57:16

• 回复：今天晚上正好做了，LG问是不是改方子了，饼皮的口感比以前好。 -Qinger- ♀ (65 bytes) () 01/04/2008 postreply 08:59:46