请教：我用面包机烤面包，面从来都发不起来，请教各位

这是怎么回事啊，一共做了3次，用的是为爱走天涯的奶油餐包的方子
第一次以为是牛奶温度的问题，第二次用的热牛奶，还不行，第三次加了三大勺的yeste，还是发不起来，实在找不到原因了，我婆婆还老嘲笑我，所以来请教各位高手，我到底问题出在哪儿啊，怎样才能把面发起来？

所有跟帖： 

• 我们是一个战壕滴，昨天夜里烤了天涯的葡萄干面包， -小谗丫头- ♀ (252 bytes) () 12/29/2007 postreply 18:40:54

• 我从来都没有这问题,牛奶过热会把YESTE烫死...活好的面 -PurplePlumes- ♀ (118 bytes) () 12/29/2007 postreply 18:50:28

• 回复：我从来都没有这问题,牛奶过热会把YESTE烫死...活好的面 -小谗丫头- ♀ (239 bytes) () 12/29/2007 postreply 18:56:44

• 好象凉牛奶不行,要温的才行. 发不起来就烤成发面饼,夹肉吃也好吃 -万水千山走遍- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 18:59:43

• 如果是牛奶的问题就好了，真没剩多少信心再试一回了，我那牺牲的葡萄干和核桃仁啊！！ -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 19:03:47

• HOHO...是要体温左右牛奶发面,过凉过热都不可以,HOHO... -PurplePlumes- ♀ (49 bytes) () 12/29/2007 postreply 21:58:19

• 发酵粉先用少量的温水调开,水温跟人体温度近似. -凡人一个- ♀ (88 bytes) () 12/29/2007 postreply 19:02:45

• 为爱走天涯的帖子里特意说要把酵母放在顶上，是有什么特殊原因吗？ -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 19:05:27

• 我没有用机器发过面,都是自己手工发面. -凡人一个- ♀ (100 bytes) () 12/29/2007 postreply 19:10:15

• 嘿嘿，我和你一样，也是盖块湿布放到烤箱里 -迎春花开- ♀ (26 bytes) () 12/29/2007 postreply 19:04:57

• 完了，心都凉了。你使用的凉牛奶吗？ -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 19:07:09

• yeast 过期了吗？ -千年冰- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 19:07:32

• 恩，我也有这个疑问。 -hanena- ♀ (0 bytes) () 12/30/2007 postreply 08:42:14

• 我家yeast是过期了，但是，我婆婆也用这个yeast发面（手工发面，不用面包机），面发的直往外冒，按都按不回去 -迎春花开- ♀ (0 bytes) () 12/30/2007 postreply 08:52:43

• 把面提出来，放到温暖的地方，另外发酵。照样可以烤出好面包 -野莎- ♀ (197 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:03:33

• 谢谢！我刚检查了一下烤箱里的面团，差不多快好了。问题是 -小谗丫头- ♀ (54 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:13:49

• 你想吃什么样的？我爱吃烤箱烤的。编 -野莎- ♀ (247 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:27:09

• 这回就不编了，先把这基本的搞通了再说高难的，你们就先睡吧，啊。 -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:32:58

• sorry,才看到你的问题，我都是在放回面包机，用bake挡烤 -迎春花开- ♀ (0 bytes) () 12/30/2007 postreply 08:50:01

• 你还能把发好的面团再塞回面包机? -叶脉- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:37:23

• 我是把面包机里的小桶整个放到烤箱里在发酵的，所以就有了这个问题 -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:41:08

• 发不起来一般都是跟YEAST有关.最好买独立包装的YEAST.瓶装 -叶脉- ♀ (32 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:04:14

• 嘻嘻，把版主都惊动了，不好意思。我上面那个问题斑竹知道不？ -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 20:16:10

• 独立包装的太太贵了。我一直买的是costco的2磅装的，用一年没问题。 -hanena- ♀ (4 bytes) () 12/30/2007 postreply 08:43:07

• please check your yeast, for instant yeast, according to 爱MM's p -qdmary- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 21:01:53

• Cont'--protocol, if you have active yeast, you need to -qdmary- ♀ (134 bytes) () 12/29/2007 postreply 21:06:32

• 果然我的是active的，以后我就知道了，多谢! -小谗丫头- ♀ (0 bytes) () 12/29/2007 postreply 21:23:33

• 我的Protocol -qingrobert191- ♂ (648 bytes) () 12/29/2007 postreply 21:30:37

• 牛奶的温度要适中，不能烫手（超过40摄氏度），水的比例面团大小适中 -一品熊掌- ♂ (92 bytes) () 12/29/2007 postreply 21:55:10

• 我多加一个鸡蛋，很好，工序如下： -不麻烦- ♀ (316 bytes) () 12/29/2007 postreply 22:23:48

• 哈哈，过两天看我手做的 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 12/30/2007 postreply 07:02:16