Sour Cream 也是按樱的说法自己做的.
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离近点儿看看
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抄录方子如下:
材料:(18cm托底烤盘)
Cream Cheese 250g
Sour Cream 200ml
鲜奶油 200ml
糖 90-120g(可以自己调整,但不可少于90g)
鸡蛋 3支
玉米淀粉 2大勺
柠檬汁 1大勺
香草油 4-5滴(可免)
准备工作:
1。称量所有材料
2。CreamCheese,鸡蛋,放置室温回软
3。烤箱预热180度,烧开一壶热水
4。圆形烤盘里铺好烤纸备用。因为纽约奶酪蛋糕采用的是隔水烤的办法,所以为了防止进水,一定用铝锡箔将圆形烤盘底部包裹好。
做法:
1。creamcheese放在一个大盆里用打蛋器打软,再分3次放入砂糖打成cream状。
2。将sour cream分三四次放入1中,继续打成cream状。
3。分别打入鸡蛋,每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油,柠檬汁和香草油。
4。最后放入玉米淀粉,充分搅拌润滑倒入原型烤盘。
5。这时准备一个方形的烤盘,注入热水,将圆形烤盘放入方形盘中。随后放进烤箱,注意不要烫到了。这个环节方形烤盘里放一块纱布就会避免烤模乱动啦。
6。180度烤30分钟,随后将温度下调到160度烤30分钟,合计一个小时。
7。重点来啦~~~~记住烤完了不要立即拿出来,让蛋糕在烤箱里自然冷却,这个要持续大概2个小时。待粗热落了之后,盖上保鲜膜放进冷藏库冷藏过夜。
题外图片,给两岁的女儿做的棉布小猫猫,按照女儿的意思设计的...
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祝大家新年快乐.