最近忙的焦頭爛額,一直沒空好好的吃頓飯, 上個週末自做聰明的在Sam’s買了一包5磅多的Beef Chuck Roast.拿回家加上兩顆洋蔥,二根紅蘿蔔,半截芹菜,几粒大蒜,一小塊薑和一個西紅柿,再加上料酒,鹽,胡椒粉,香葉,丁香,肉桂,和八角.小火滾了兩個鐘頭,煮成了一大鍋的牛肉鮮湯,原是未雨綢繆,怎料一桶牛肉湯喝完,差點沒把我吃出鳥來.
清燉牛肉麵
剛煮好的牛肉湯盛出一小鍋再加點鹽和胡椒又多熬了三十分鐘,煮了一把意大利的angel hair pasta再加上几片小白菜和小蕃茄.
鄉村牛肉湯
一小鍋牛肉湯加上土豆塊,芹菜,紅蘿蔔,小卷心菜,蕃茄,毛豆……等蔬菜.再加上兩匙Marinara sauce.煮約二十分鐘,土豆熟軟即成.
鮮菇牛肉粉
先將蘑菇和香菇加上洋蔥丁和蒜茉略炒,再加上牛肉湯煮開,滴上几滴白蘭地,黑胡椒和醬油,調入奶油面和Cream,再洒些起司,拌上煮好的Penne Pasta.
咖哩牛肉飯
鍋里先炒香些洋蔥和咖哩粉,加上小半缶的椰奶和牛肉湯,熬濃收汁約十五分鐘,倒入一些現成的冷凍蔬菜,剩下的椰奶倒電飯鍋里配上泰國香米煮了一鍋椰漿飯.
沙茶牛肉麵
牛肉湯加上兩匙沙荼醬和一點生抽,熬煮約20分鐘,倒入煮好的Fettuccine Pasta.
另炒了一盤辣椒酸菜做澆頭.
酸菜牛肉煲
昨天剩的酸菜辣椒加上豆瓣醬炒香,倒入牛肉湯,少許醬油和豆腐同煮20分鐘.我也加了几根白菜梆子.
洋蔥牛肉湯
洋蔥切絲加上黃油在鍋里炒香炒軟約20-30分鐘,倒入牛肉湯煮開,又滴了几滴醬油慰問我的半個中國胃.放上面包和起司丟進烤箱將起司烤軟.
土豆牛肉絲
好不容易湯喝完了,鍋里還剩了兩塊牛肉和牛肉渣.
土豆擦絲加上洋蔥丁和蒜未炒香,倒入牛肉搗碎,洒些胡椒,鹽和辣椒粉.配上個起司蛋卷.還不錯.
一個人吃光一桶牛肉湯,夠嗆, 下次不敢.
