祝大家圣诞快乐~：香梨酥糕，柠香虾球，葡萄干肉桂面包。

香梨酥糕 这个酥糕强烈推荐。带去单位的圣诞爬梯，大受同事们的欢迎，且简单好做。 用料: 1：黄油（Butter）1杯，室温回软。 2：白糖1/3杯，红糖（Brown Sugar）1/3杯，1/2茶匙苏打粉，中筋面2又1/3杯 (All purpose flour)。 3：1/2杯碎核桃仁（Chopped Walnuts）。 香梨馅： 4：梨3个（我用的是Bartlett Pear），去皮去核切小粒。 5：葡萄干1/3杯。 6：红糖（Brown Sugar）1/3杯，琅姆酒2大匙，1/2茶匙肉桂粉（Ground Cinnamon），1/2茶匙豆蔻粉（Ground Nutmeg）。 做法： 香梨馅： 将梨丁，葡萄干及所有3料放小锅里，煮滚，调小火煮5至梨软，冷凉备用（图A）。 香梨酥糕：将黄油放一盆里，用搅拌器高速打1分钟成雪花状，然后倒入白糖1/3杯打匀，再倒入红糖1/3杯达匀，放入苏打粉打匀（图B）。将面粉放入，用中速打均匀至肉馅样（图C）。留起1杯糕底粉。然后将剩余的糕粉倒入9x13英寸的玻璃烤盘里，用手均匀轻轻压平（图D）。 将香梨馅均匀放到上面，然后把保留的1杯糕粉拌上1/2杯碎核桃仁，再均匀撒到上面（图E）。放入预热至 375F/175摄氏的烤箱内，烤35分钟（图F）。稍凉切块食用，香甜松酥。 哇，刚烤好的，真是太酥了，强力推荐。
柠香虾球 用料: 1：虾500克，去壳留尾洗净沥水，加盐1/3茶匙，黑胡椒1/4茶匙，拌匀腌20分钟备用。 2：面粉1/3杯。 3：新鲜柠檬汁2大匙，清鸡汤1/3杯。 4：盐1/4茶匙，黑胡椒1/8茶匙，糖2茶匙。 5：橄榄油3大匙，葱花2大匙，蒜蓉2茶匙。 6：干香菜片（Dry Parsley Flakes）1/2茶匙。 做法： 用纸巾将腌好的虾吸去水，拌上面粉1/3杯。不沾煎锅放油3大匙，置炉上开大中火，油热后，抖到多余的面粉放入虾，轻轻翻炒3分钟至虾外黄里面断生。离火捞出虾，原锅置炉上开大中火，放入葱花和蒜蓉炒香，下3和4料煮半分钟，接着放入炒好的虾兜匀，撒上香菜片出锅。
葡萄干肉桂面包 发面： 1：鸡蛋1个打散取一半，动物性鲜奶油whipping cream1/2杯，奶粉（Milk Powder）2大匙，白糖1/3杯，玉米油2大匙，牛奶1/3杯，中筋面粉2杯 (All purpose flour)，快速发酵粉（Fast Rising Yeast）2茶匙。 馅： 2：红糖（Brown Sugar）3大匙，肉桂粉（Ground Cinnamon）1/3茶匙，中筋面粉1大匙拌匀。 3：葡萄干3大匙。 蛋液： 4：剩下的一半鸡蛋汁，加牛奶1大匙，拌匀。 做法： 发面：将1料依次放入面包机内，注意发酵粉要放在面粉上，不要沾到下层的液体。面包机放至揉面档，开启。由于量水每个人看得可能有些不同，面包机刚启动时，要观察下看能不能和成大块面团，如是面团太希，可分次加点面粉到刚好和成面团，中式面包关键要和软面，这样面包才柔软好吃。 两小时后，案板上撒点干粉，将发好的面团揉揉，排气擀成长方形15x25厘米厚的饼，馅料均匀的撒在上面，用手稍压压。从断的一端三卷起，放入涂了牛油沾上薄薄一层面粉的1.5L的玻璃烤盘，像这样。 烤盘放入烤箱，醒30分钟到1个钟头左右。刷上蛋液，将烤盘放入预热至330F/165摄氏的烤箱内，烤40分钟即成。面包表面不烫手，切片装入密封塑料袋里。 冷凉即可食用。吃不完的放冰箱存储，早上在Toaster 里烤一下，做早餐很不错。如是想更健康，放一半全麦面代替也可，味道不差。
欢迎来毛毛妈的厨房坐坐（点击画面进入)，谢谢大家！！

所有跟帖： 

• sf -希林秋安- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 11:54:50

• 长BD一条坐上慢慢享用~~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 11:57:50

• 坐地上吃。。。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 12:02:00

• 拿块香梨酥糕先！ -sxjj- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 12:12:45

• 还有吗？虾虾真诱人。我学做先。祝圣诞和新年快乐。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 12:42:42

• 我要吃香梨酥糕，味道一定好 -艾家- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 13:16:46

• 你可不可以不要这么能干啊~~~~嫉妒啊~~~口水啊~~~ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 13:25:41

• 好看,好吃,人又好,三好中的三好,模范中的模范,妈妈中的妈妈! -天蓬大元帅- ♂ (50 bytes) () 12/22/2007 postreply 15:37:16

• 多谢楼上的朋友们。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 17:23:57

• 我要吃虾球！！！！ -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 18:29:03

• 为什么毛毛妈每次都有新鲜内容出品涅~ -小铃铛- ♀ (0 bytes) () 12/22/2007 postreply 20:02:23

• 葡萄干肉桂面包比专业还专业! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 00:18:58

• 多谢小李子，小铃铛和万水千山也有情。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 05:55:21

• 谢谢分享!!!也祝毛毛妈圣诞快乐~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 06:06:16

• 圣诞快乐！ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 10:55:15

• 香梨酥糕太诱人了！口水多多呀~~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 18:17:30

• 毛毛妈的东西就是地道,没话说的,要好好向你学习. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 20:50:10

• 香梨酥糕馋呀,可否用苹果代替??谢谢毛毛妈分享 -tensi- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 21:08:37

• 用苹果味道是不同的，但也未尝不可。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2007 postreply 06:00:15

• lucky i didn't miss 毛毛媽's cooking -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/23/2007 postreply 21:25:56

• 多谢楼上姐妹们，圣诞快乐。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2007 postreply 05:59:24

• 毛毛妈的厨房帮了我很多,谢谢~~圣诞节快乐 -忧郁的浪漫- ♀ (0 bytes) () 12/24/2007 postreply 13:10:49

• 下次学学香梨酥糕, 节日快乐. -秋天狗妈妈- ♀ (25 bytes) () 12/25/2007 postreply 00:38:47