烤牛眼排晚餐

Prime rib-eye roast-

儿子跟我说, I’m craving for a juicy, bloody piece of steak. 我想他缺铁了. 我儿子在长个儿,老是想吃大块的红肉, 医生也说过, listen to your body, your body will tell you what’s missing and what’s wrong.

我是用 Food-net-work Tyler Florence 的 Horseradish prime rib 的涂料方子做的, 很好吃. Tyler 是我最喜欢的 celebrity chef, 觉得他人好可爱.

Costco 买了一块 4LB 的Prime rib-eye roast, 用以下的涂料抹匀,放了半小时,再烤.

涂料(量我改小了,因为我的牛肉小):
-2TB fresh thyme
-2 TB fresh rosemary - chopped
-5 cloves of garlic, peeled
-1/4 cup horseradish (Tyler 是要用新鲜的,我用了瓶装的)
-1/4 cup sea salt
-1 TB fresh grinded black pepper
-1/4 cup olive oil

把盐和蒜放进碾器,捣成泥,加 rosemary, thyme, 再辗烂, 加pepper, horseradish, olive oil, 拌匀. 把它抹在肉上,










烤盘里垫上锡纸, 放一架子, 肉放架子上, 周围放红椒, 红洋葱, 放了一头大蒜, 等会儿给土豆泥用, 用olive oil 淋在蔬菜上, 进350F烤箱烤1.5 小时,肉的温度是125F,就好了, 这是medium rare 的. 大约20min per lb.



这是温度记,好用,插在肉里,到温度了,就会叫.



拿出烤箱后松松地盖上锡纸, 让它rest 20 分钟, 再切开. 吃时也放上 horseradish 就好了.

Costco 买来的土豆泥粉,做好后加上烤好的蒜泥和 parsley, black pepper. 本来要把南瓜切条烤,儿子反对, 说要吃土豆泥.

配上烤过的红椒和红洋葱, 加一点微波炉煮过的青豆,




谢谢大家!

近来很忙,有些菜等有时间再上.

所有跟帖： 

• 好像这时候没什么人,不知道我是不是大沙发HOHO... -PurplePlumes- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 11:00:09

• 我也喜欢用温度计测肉好没好，觉得特直接特可靠。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 11:27:19

• 我还用它换算C-F温度呢. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 16:38:46

• 板凳 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 11:27:28

• looks so good. -臭臭张- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 11:41:35

• 羡慕啊.在俺这里,这样一大块牛排得把俺吃穷了不可. -hurray- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 11:46:02

• 说实在的,我还宁愿吃红烧肉呢. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 16:40:54

• 好诱人啊，我也喜欢Tyler Florence! -cheesecake333- ♂ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 11:55:03

• 我要是年轻20就把他给找出来,哈哈.. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 16:43:20

• 完了！温度计又 成为俺滴垂涎之物了。是不是还有一种别的？ -秋香- ♀ (68 bytes) () 12/19/2007 postreply 13:33:12

• 这个也是插在肉里,烤箱里拖一根线,仪器放外面,温度达到了就叫. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 16:46:31

• 这种温度计Costco才＄19。99 -beifang000- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 14:52:44

• 好juicy啊！吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 15:03:58

• 换碗面吧,我要吃现做的面条. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 16:48:28

• 这真是为了儿子，啥饭菜都能给做出来啊 -南木香- ♂ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 17:17:42

• 好吃！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 17:28:22

• 烤牛眼排晚餐,很嫩。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 17:29:35

• 看起来真好吃~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 18:51:39

• 多好的妈妈啊！多好的厨师啊！多好的厨房哈！ -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 12/19/2007 postreply 23:19:41

• 谢谢,给你讲得不好意思了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/20/2007 postreply 17:05:52

• 好正的烤牛眼排晚餐，加上红酒，好吃又浪漫！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/20/2007 postreply 09:30:00

• 回复：烤牛眼排晚餐 -mystpinky- ♂ (46 bytes) () 12/20/2007 postreply 20:27:48

• 请问这个架牛排的架子用凉蛋糕的架子成么 -sevenseas- ♀ (206 bytes) () 12/21/2007 postreply 14:59:01

• 我也用不锈钢的蛋糕架子烤肉,没问题. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/21/2007 postreply 20:38:00