人说,五岳归来不看山;
我这是,腐败回来不进厨,
想想国内，随意走进任何一家大小餐馆,都能多少吃到一些自己喜欢的菜,吃完就走人。
回到这里,想想每天下班后还辛辛苦苦做，吃完还得收拾，清洁，真是有点不忿。
抱怨归抱怨，每天这大小许多人口还是要填满，日子还得过。
凑和看看这些天吃的。
*干烧鱼头*
半个做了沙锅鱼头，这半个做干烧。
锅内3TBS油烧热，爆香葱姜，再放入鱼头煎黄盛出。余油炒熟肉末，再加郫县豆瓣酱2TBS炒香，加料酒，酱油糖，醋各一大勺及水2CUP烧开，放入鱼头，该小火慢慢烧入味，约12分钟，待汤汁稍干时，淋入水淀粉勾芡，撒葱花出锅。
*茄汁明虾*
明虾12尾，去肠。沥干水份。烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
*爽脆珍珠丸*
糯米先泡四小時
把蛋白和蛋黃分開
將蛋黃+蝦米+蔥+芹菜+紅蘿蔔+薑末+米酒+马蹄+豬絞肉+太白粉+ 麻油+ 五香粉+胡椒粉 和勻，依個人口味加鹽。將和好的絞肉放到冰箱冰一小時，把絞肉用手揉成小球,沾上蛋白,裹上糯米，用大火蒸25-30分鐘即可。
*梅菜扣肉*
老公的舅妈自己晒了好多笋干梅菜，专门为我们晒的，都选了很嫩的笋和菜，处理过程据说不简单。自家做的就是干净，一点沙都没有，回家水里涮一下就可入锅了。
做了梅菜扣肉，做法很简单：
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。
*五香排骨*
BABY排骨一条，加红糖，红酒，五香粉，酱油，盐腌过夜。
把腌好的排骨放到铁丝架子上以便滴油，然后再把架子放到烤盘里，用锡箔纸盖严。350F烤1。5小时，揭开锡箔纸，明火烤5分钟。切开上桌。
*凉拌海蛰*
没什么技术成分，海蛰浸泡沥干水份，白萝卜切丝，腌至水出，挤干。按口味自己调。
*香炸鱼排*
鱼排吸干水份，沾炸鱼粉，下油锅，炸至两面金黄即可。佐TARTAR 酱进食。
*麻球*
以前贴过，前两天又做，拍个照。
ZT叶脉的方子:
材料:
糯米粉(glutinous rice flour):280克 苏打粉(baking soda):1茶匙 糖(sugar):160克 沸水(boiling water):120克
豆沙(red bean paste):200克 白芝麻(sesame seeds):少许 红薯(sweet potato):100克
做法:
1.红薯去皮,切片蒸熟透.
2.糯米粉,苏打粉,糖,红薯,和沸水,一起拌成粉团.取出分粒,包上豆沙馅,做成圆球形,沾上清水,滚上芝麻.
3.锅中烧热油,把滚上芝麻的煎堆,放入其中,中火炸至金黄色捞出即可.
重点提示:
1.红薯可以用芋头来代替.放红薯的作用是让煎堆的粘性变为软性.和面的水一定要沸水,这样炸的时候,能避免面团爆开.
2.在揉粉团的过程中,如果觉得粉团比较干,可以再加一些沸水,一点一点加,至粉能揉成团即可.
3.包的馅料还可以换成莲蓉或是用打碎的熟花生200克,糖40克,水20克,一起搅拌均匀,分成粒状待用.
4.炸的时候,要不断的用漏勺轻轻推动油里面的煎堆,以免炸制的不均匀.
我做的时候,红薯加多了,炸完偏深,不过不影响口味.
*黑森林蛋糕*
德国西南部的黑森林（Schwarzwald）地区是著名的风景区。这一地区森林密布，以枞树等针叶树为主，远远望去，一片墨绿而近乎黑色。故而有个浪漫的名字：黑森林。
黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。
现在黑森林蛋糕的作法虽已有多种，但都不可缺少樱桃，还有作为配料的樱桃汁和樱桃酒。以前德国某种黑森林蛋糕的樱桃含量太少而被控告，德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。
黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。当年每当樱桃丰收时，这里的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，也会在作蛋糕时，将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰塞在蛋糕的上面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，加入樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中加入樱桃汁和樱桃酒。这种蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒
做法如下：我改良的做法，用戚风蛋糕体
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g，樱桃一罐。
巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片；将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。
将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中。
用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将樱桃放入挤好的淡奶油的间隙里。
将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上。
用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕。
再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹。
最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，也可在中间撒适量巧克力碎即可。
朋友送的自己种的大冬瓜
小蚊子新签名
码字码得手快断了，砸砖的手下留情，哈哈哈。。。
***还没吃饱? 这边请!!***
