简单好吃的凉菜：蛋窝腌三文鱼，素什锦等~~

最近忙着很多事情，虽然做菜，但都没有时间拍照。以下两个都是前段时间做的菜，味道好吃，简单易做。 蛋窝腌三文鱼 此菜色泽鲜亮，味道独特好吃！


近看看，

材料：鸡蛋5个，烟熏三文鱼（smoked salmon），土豆小半只，洋葱小半个，西红柿半只，蛋黄色拉酱，生菜叶4片，盐少许 做法： 1）鸡蛋煮熟，去壳，一切二，挖出蛋黄。生菜切碎，西红柿切丁； 2）土豆去皮切块煮熟后压成土豆蓉（mashed potato），洋葱切成洋葱蓉； 3）蛋黄捣碎，烟熏三文鱼切粒； 4）把蛋黄蓉，土豆蓉和洋葱蓉加入色拉酱搅拌均匀后再加入烟熏三文鱼粒拌匀，加细盐调味。然后用冰激凌挖球器挖成一个个球放在切好的蛋白的凹处； 5）盘子中间生菜碎摆成圆形，再在中间放上西红柿丁。然后把做好的半个鸡蛋依次摆放整齐即可。 小贴士：吃时可以在蛋黄球上加些生菜和番茄碎，味道更加清新。 以下是主要步骤图解： 煮熟的鸡蛋对半切开，挖出蛋黄，
做陷料的材料
陷料挖成球形后摆放在蛋白的凹处
摆盘
素什锦 这道菜营养丰富，清淡爽口，尤其在吃了大鱼大肉之后更能体会此菜的清香美味，是小时候过年必吃的菜。传统的什锦菜做法是一样一样的炒，一碗一碗的放，待每样都凉透了之后再合在一起搅拌。这是因为有些素菜如果不及时散热，就会颜色发黄，影响口感。什锦菜的材料可以随意更换，每种材料的用量没有特别的要求，可以根据自己的喜好增减。

仔细看看，
主料：香菇，黑木耳，金针菜，雪菜，新鲜金针菇，皇子菇，胡萝卜，菠菜，黄豆芽，香干 调料：盐，糖，生抽1大勺，麻油 做法： 1）香菇，黑木耳事先用冷水发好并切丝，泡香菇的水留用。金针菜用水发软后打结； 2）雪菜洗净后切小粒； 3）新鲜金针菇去掉根部后油盐水焯熟，皇子菇/胡萝卜洗净后切丝并用油盐水焯熟； 4）菠菜洗净油盐水焯熟后切段，香干切丝，与黄豆芽分别用油盐水焯熟； 6）锅里油热后先放入香菇丝和雪菜粒，大火煸炒几下后再放入黑木耳丝和金针菜大火继续煸炒，然后加入泡香菇的水加盖大火焖3分钟，加盐和糖调味后盛出备用； 7）等每样材料都凉后，把所有的材料放入一大盆内，加入生抽，盐，糖和麻油等的调味料，搅拌均匀即可。 贴士：金针菜用水发软后打结，这样比较美观，炒时不容易走样。这里的菠菜多沙，事先要把菠菜在水里浸泡一会儿以去沙。其他可以用作什锦菜的材料为豆泡，雪菜，大头菜， 材料1：香菇丝，黑木耳丝，金针菜，雪菜，
锅里油热后先放入香菇丝和雪菜粒，大火煸炒几下
放入黑木耳丝和金针菜大火继续煸炒，然后加入泡香菇的水加盖大火焖3分钟，加盐和糖调味后盛出备用
炒好的材料1
材料2：分别用油盐水焯熟的皇子菇丝，胡萝卜丝，香干丝，黄豆芽，金针菇，菠菜
等每样材料都凉后，放入一大盆内，加入生抽，盐，糖和麻油等的调味料，搅拌均匀即可
好吃爽口的素什锦，
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请来蜜三刀的味久斋小坐 >>>

所有跟帖： 

• I am sitting in your dinning room and eat eat eat..冇客气 -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:23:21

• 大妈好，好久不见！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:31:01

• miss youuuuu -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:33:42

• 素什锦~~可以配粥吃个痛快 -南木香- ♂ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:31:58

• and misssss you too!good sense humor lady -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:35:07

• 蛋窝腌三文鱼，素什锦，两个都非常好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:51:02

• 好吃又漂亮就是不简单~~ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:52:30

• 图靓菜又靓，特别是素什锦，好正。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 17:53:07

• 好有节日气氛的菜哟，密 jj圣诞一定会大展身手，偶等着吃咯！ -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 18:11:51

• 你滴饼干很好吃，圣诞和新年要吃4顿，两顿在我共有 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 18:14:43

• 两顿在我家~~~ 哈哈~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 18:15:10

• 一直都想说你的菜靓人更靓 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 18:48:08

• 是好吃！　也简单，　顶！ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 18:55:49

• 三刀姐太厉害了！赞美！ -tangxiaobaobao- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 19:43:11

• 馋啊，我得去冰箱翻点儿东西吃！ -卡布琪诺- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 20:20:28

• 两个菜我都爱~~ -车厘子- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 22:14:00

• 蜜mm好久不见. 蛋窝腌三文鱼漂亮又好吃，素什锦内容很丰富哦~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/13/2007 postreply 23:02:37

• 不只简单好吃, 还美观开胃啊~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/14/2007 postreply 06:20:05

• 圣诞节就做你的素什锦了，好看好吃。谢谢！ -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 12/14/2007 postreply 08:25:31

• 你是南京人？ -EgretIslet- ♂ (0 bytes) () 12/14/2007 postreply 09:45:01

• 蜜MM 好，我也喜欢在过年的时候做素什锦~~ -kxl- ♀ (173 bytes) () 12/14/2007 postreply 10:54:13

• 太漂亮了，舍不得下嘴，咋办呢？ -蜜蜜- ♀ (0 bytes) () 12/14/2007 postreply 12:13:05

• 素什锦实在太好了！我在家的时候简直拿这个当零食吃 -阿里的画廊- ♀ (0 bytes) () 12/14/2007 postreply 19:43:23

• 和蛋搭配，腌三文鱼的口味和口感都不能表现出来。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/15/2007 postreply 00:04:48

• 喜欢蛋窝腌三文鱼!! 漂亮又美味! -秀秀- ♀ (0 bytes) () 12/15/2007 postreply 19:52:56