尝尝四儿的混沌侯

又到周末, 天也冷了, 四儿为大家做碗热腾腾的混沌侯, 愿大家喜欢!

1. 将面和好.

面里加水时, 先少加, 因为混沌皮要很薄,所以面要稍微硬一些. 另外面和好后,
要放1个小时, 叫醒醒面, 这样面才匀实.



2. 小心将面擀平, 没有自信的人应该一点一点地擀.


3. 然后开始细擀, 越薄越好, 薄到不能再薄时为止.


要这麽薄才行


然后开切, 最好擀一点切一点.


再擀一点, 再切一点(左边擀坏了一点, 不好意思)




以此类推,直到全部擀完.


4. 拌馅

猪肉馅一斤, 加盐一小勺, 糖一小勺, 香油, 料酒, 姜末3两左右.



再加一小碗水


拌匀


5. 开包

先放馅在皮上


然后对折, 按紧


然后包成这样


也有这样的


看, 这就是传说中的混沌猴(侯)!!!
See, these are so called Monkey Wantong.



6. 开煮和准备佐料

煮混沌相对来说简单, 煮熟就行


将碗里放好酱油, 葱花儿,香油和两片紫菜



7.开吃








多吃几碗, 吃饱了, 干好活~~~~~~~

谢谢品尝!!

所有跟帖： 

• 手艺太强了，好吃好吃！！！！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:27:04

• 这里边有从你那偷来的葱花儿, 加上它, 老好吃了~~哈~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:32:42

• 这个混沌皮和饺子皮一样吗？怎么和面？除了水还加什么吗？买的混沌皮好像和饺子皮不一样 -毛毛头- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:32:18

• 一模一样, 就是要少硬一点, 另外要醒一个小时以上~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:34:06

• 收到，谢谢。在下大雪呢，等下就试｀｀ -毛毛头- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:47:33

• 其实不难, 试试吧!! -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:33:09

• 肯定好吃!! 不过馄饨侯的侯是姓,不是动物. 馄饨还是叫馄饨 -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:44:07

• 侯家是不是做混沌的呀? 侯家也说相声呀~哈哈哈~谢谢~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:46:38

• 嗯,他家多才多艺.最爱吃全肉的馄饨:P 不过要是南方人看到了 -糍饭团- ♀ (86 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:51:10

• 严重同意, 严重同意. 我这个和混沌饺子差不多了, 哈哈哈 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:34:36

• 真香，冷天吃正好 -圆梦- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:48:24

• 知道天冷才上的混沌, 多吃几碗, 暖暖身子~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:35:56

• 看着就好想吃啊！这可是个功夫活儿呢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 12:49:38

• 其实也没什莫, 就是擀皮是一点一点擀就好了, 谢谢品尝! -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:37:31

• 四儿,来碗大碗的,这个皮是绝啦,开馆子吧,3两姜,我没看错吧? -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:07:15

• 谢谢夸奖, 还得谢你心细, 不是3两, 是3钱, 很少的. 再谢! -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:32:07

• 做的真是好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:22:06

• 谢谢毛毛妈一贯支持, 这点东西在您哪就是小儿科了~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:38:35

• 呀!!!原來四儿子咁叻仔架~~~thanks..must be taste good!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:51:08

• 那位好心人帮忙翻译一下, 大妈说的是啥意思啊??? -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 14:57:09

• 就是夸你很牛呗 -玟玟- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 20:01:17

• PF，小妹我这厢连饺子皮都擀得太厚，姐姐那厢已经把混沌皮擀得如此出神入化了。 -贝壳子- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 13:59:16

• 是男的, 该叫四哥~~~~~哈哈哈~~~~~~~~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 14:26:53

• 四儿的monkey混沌~~~一个字～～～棒！ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 14:10:35

• 还是老规矩, 觉着棒你就多吃几碗！吃完了再吃, 哈哈哈~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 14:25:28

• 很好玩的包法，是不是包这种馄饨的皮子最好不是方的？ -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 14:47:04

• 没错, 最好不是方的, 方的也行, -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 14:53:25

• 新鲜好吃的馄饨！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 15:29:42

• 谢蜜三刀夸奖， 有时间去看你博克~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 17:41:52

• 馄饨好吃,好吃滴馄饨.这皮子滴形状真好玩,还是第一次见到呢. -hurray- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 16:10:43

• 好吃就多吃几碗， 那形状是我图省事瞎整的~~~谢谢~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 17:43:26

• 真棒 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 16:11:33

• 还行吧！ 不是最好， 但日子还能对付着过， 谢谢``` -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 17:44:47

• 5555555555,馄炖皮都自己做.真厉害. -臭臭张- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 16:42:40

• 馄炖皮自己做的好吃， 就是费时间， 谢谢. -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 17:45:54

• 我靠~太有才了吧~这皮都能自己擀~食神归位吧~嘎嘎嘎~ -silver545- ♂ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 19:29:18

• 隔行如隔山， 这混沌太简单了， 您那两下子我是真佩服 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 17:47:47

• 四儿的手艺太强了, 馄饨皮都能擀! 好馋那碗馄饨哦! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/01/2007 postreply 21:16:59

• 馋怎莫办呀， 你也来不了， 解解眼福吧~~~~~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 17:49:18

• 耶! 耶! ~~~~ -果酱- ♀ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 10:34:10

• 过奖过奖 ~~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 17:50:08

• 自已擀皮,包得又好看,馅又鲜,一看就知道是行家,留点给我 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/02/2007 postreply 21:37:06

• 能看出我是行家, 你肯定也是行家，惺惺惜惺惺吧，谢~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/03/2007 postreply 08:47:42

• 四儿，好手艺，来一碗，记得多放点儿辣椒 -北京胡同小五儿- ♀ (0 bytes) () 12/03/2007 postreply 13:15:35