每日家常--- 鲜虾意面

基本上，如果我那天晚上不知道要吃什么，这道就是永远的后补，呵呵。

虾是冻虾，冰箱里常备着，外面卖的瓶装番茄意面酱，也很好找，常备一瓶也是正常吧？面就不用说了。葡萄酒和芝士都不是很快会坏的东西，我家里也就常常备着。

 

番茄鲜虾意式宽面

 

原料：意式宽面500克；意面酱2杯；虾10颗

 

配料：蒜4粒；洋葱1/2颗；CAPERS1茶匙；橄榄油少许；白葡萄酒1杯；芝士少许

 

做法：蒜，洋葱切末备用；

            锅里放橄榄油，将虾煎到半熟后拿起备用；

           

中小火微热后放入蒜末洋葱末炒香；

      放入意面酱略煮，同时另起一锅煮面；

      五到十分钟后，加入葡萄酒收浓；

      将面放进酱汁里，加盐调味；

      最后加芝士。

 

PS，CAPERS的中文我查了叫刺山柑……好奇怪的名字……

    意大利菜和法国菜都经常用这个，而且一般用的都是泡在盐水里腌渍过的，有特别的香味，味酸。

    意面的煮法以前好象写过的，就不再写了。

    葡萄酒照说是有讲究的吧？呵呵。我是没有。不过呢，用过非常甜的CHARDONNAY，感觉很不好，后来再没有用过了。

所有跟帖： 

• S-----------------------------------F!! -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 11/11/2007 postreply 18:48:16

• 这沙发抢地，不容易啊， -ragtimefox- ♀ (92 bytes) () 11/11/2007 postreply 18:49:37

• 额这板凳也不差啊 -南木香- ♂ (0 bytes) () 11/11/2007 postreply 18:50:55

• 鲜虾意面好吃好吃～～～～～～～ -爱叮当-妈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2007 postreply 18:58:00

• 好吃好吃 -黑黑黑黑- ♀ (58 bytes) () 11/11/2007 postreply 19:14:42

• 小声问一句，芝士就是cheese吗？做意粉一般用什么cheese? -黑瞳- ♀ (0 bytes) () 11/11/2007 postreply 19:27:29

• 通常我就是用AGED PARMESAN，如果有其他喜欢的芝士也可以啊 -牛肉粉丝- ♀ (54 bytes) () 11/12/2007 postreply 08:12:12

• 鲜虾意面做得好,来一盘吧! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 11/11/2007 postreply 23:22:24

• 这照片的水平是高，俺都能看出来葱有点老。哈哈哈～～意面真不错 -素不相识- ♀ (0 bytes) () 11/12/2007 postreply 05:53:47

• 太好吃了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/12/2007 postreply 05:54:14

• 谢谢有人喜欢，嘿嘿。 -牛肉粉丝- ♀ (0 bytes) () 11/12/2007 postreply 08:16:08

• 棒！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/12/2007 postreply 09:10:16

• 太棒了!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 11/12/2007 postreply 09:14:38

• 很好的应急饭,喜欢. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/12/2007 postreply 20:42:44

• 省时又美味！ -蜜蜜- ♀ (0 bytes) () 11/13/2007 postreply 10:20:04