除了中餐以外，我还很喜欢日本菜和韩国菜，周末做了几个毫无技术含量的日本菜和韩国菜，就是炖炖，煮煮，热热的一堆。
味噌汤
味噌是日本黄豆酱，这个汤我想99%的人都会做，就是酱，豆腐和海带芽一起煮，最后用葱花调味。我的煮法中还要加一种小鱼干一起煮，这种小鱼干在日本和韩国超市都有卖。小鱼干一小把用水泡2分钟，然后掐去鱼脑袋,同时也可以很方便地带出鱼内脏，全部丢掉，留下干净的鱼身，加入适量的水煮15分钟，然后再放入味噌，豆腐和海带芽同煮10分钟即可。加了小鱼干的味噌汤非常非常的鲜美。如果怕麻烦，可以直接把小鱼干下锅煮，不过不去头和内脏会使汤有一点点苦味。
这是我煮汤用的鱼干和海带芽。
生菜色拉：这个就更简单了,生菜加日式色拉酱调一下就可以了。这种日式色拉酱味道很好，还有不同口味可以选择，我选的是芝麻口味的。不过，这玩意儿价格可不便宜。
鳗鱼饭：买来的冷冻熟鳗鱼，淋上烤鳗鱼酱油，用烤箱加热一下，再撒上芝麻就可以了。
这是烤鳗鱼酱油和日式色拉酱
再来韩式的辣炒年糕。
用料：韩国年糕（个人觉得比中式年糕更有弹性），鱼板（又称甜不辣， fish cake，在韩国超市的冷冻冰箱里有卖），胡萝卜片，洋葱丝，红薯粉丝一小把，葱段一小把，韩国辣酱，韩国辣椒粉。
年糕和粉丝用开水煮熟后过凉水待用。少量的油爆香洋葱丝，然后放入胡萝卜片，鱼板和葱段大火同炒一分钟，最后放入年糕，辣酱，辣椒粉和红薯粉丝炒3分钟。
我在韩国店吃到的炒年糕都很辣，可是韩国辣酱和辣椒粉都是一点也不辣的，不知道店里是怎么做的。不过这次我买的年糕里附有炒年糕辣酱，我是用这个辣酱炒的，确实和店里的一样辣了。
最后，牛骨牛尾汤。一直非常喜欢韩国饭店里的牛骨汤，这次自己也试着做了一下。我用了大概4磅的牛骨和2磅的牛尾。牛骨牛尾焯烫后，先炖牛骨，不用放任何调料（如葱，姜，料酒），炖了4个小时后，我再放入牛尾，炖到牛尾一戳就透的程度。最后加盐，少量味精，葱花和黑胡椒粉调味。
经过这次实验，韩国饭馆那香浓雪白的牛骨汤更是让我觉得充满了神秘感。我这么多货真价实的料加下去，汤也不白，不知道大厨们都有什么绝招，加牛奶之类的不算哈。
虽然不白，但味道还是很好的。我的晚饭就是牛尾汤泡饭就泡菜。
味噌汤
味噌是日本黄豆酱，这个汤我想99%的人都会做，就是酱，豆腐和海带芽一起煮，最后用葱花调味。我的煮法中还要加一种小鱼干一起煮，这种小鱼干在日本和韩国超市都有卖。小鱼干一小把用水泡2分钟，然后掐去鱼脑袋,同时也可以很方便地带出鱼内脏，全部丢掉，留下干净的鱼身，加入适量的水煮15分钟，然后再放入味噌，豆腐和海带芽同煮10分钟即可。加了小鱼干的味噌汤非常非常的鲜美。如果怕麻烦，可以直接把小鱼干下锅煮，不过不去头和内脏会使汤有一点点苦味。
这是我煮汤用的鱼干和海带芽。
生菜色拉：这个就更简单了,生菜加日式色拉酱调一下就可以了。这种日式色拉酱味道很好，还有不同口味可以选择，我选的是芝麻口味的。不过，这玩意儿价格可不便宜。
鳗鱼饭：买来的冷冻熟鳗鱼，淋上烤鳗鱼酱油，用烤箱加热一下，再撒上芝麻就可以了。
这是烤鳗鱼酱油和日式色拉酱
再来韩式的辣炒年糕。
用料：韩国年糕（个人觉得比中式年糕更有弹性），鱼板（又称甜不辣， fish cake，在韩国超市的冷冻冰箱里有卖），胡萝卜片，洋葱丝，红薯粉丝一小把，葱段一小把，韩国辣酱，韩国辣椒粉。
年糕和粉丝用开水煮熟后过凉水待用。少量的油爆香洋葱丝，然后放入胡萝卜片，鱼板和葱段大火同炒一分钟，最后放入年糕，辣酱，辣椒粉和红薯粉丝炒3分钟。
我在韩国店吃到的炒年糕都很辣，可是韩国辣酱和辣椒粉都是一点也不辣的，不知道店里是怎么做的。不过这次我买的年糕里附有炒年糕辣酱，我是用这个辣酱炒的，确实和店里的一样辣了。
最后，牛骨牛尾汤。一直非常喜欢韩国饭店里的牛骨汤，这次自己也试着做了一下。我用了大概4磅的牛骨和2磅的牛尾。牛骨牛尾焯烫后，先炖牛骨，不用放任何调料（如葱，姜，料酒），炖了4个小时后，我再放入牛尾，炖到牛尾一戳就透的程度。最后加盐，少量味精，葱花和黑胡椒粉调味。
经过这次实验，韩国饭馆那香浓雪白的牛骨汤更是让我觉得充满了神秘感。我这么多货真价实的料加下去，汤也不白，不知道大厨们都有什么绝招，加牛奶之类的不算哈。
虽然不白，但味道还是很好的。我的晚饭就是牛尾汤泡饭就泡菜。
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