冰激凌酥皮果仁卷，豉椒肉末，牛肉面。

冰激凌酥皮果仁卷，豉椒肉末，牛肉面。 大家凑合着吃吧，都是家常的。丢了自己的相机，用毛毛爸的不是很顺手，凑合吧。
牛肉面 用料: 1：牛肉腱500g，洗净，万字牌生抽酱油3大匙，料酒1大匙，十三香卤粉1茶匙冰箱中腌一天。 2：盐2茶匙（2tsp），糖2大匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香2粒，八角2粒，小茴香1茶匙，香叶2片，香油3茶匙。 3：葱2根切段，姜3片。 4：干面条300克。 5：小黄瓜5条，洗净切丝。 6：小胡萝卜10条，洗净切丝。 7：盐1/2茶匙，香油1大匙，醋2茶匙，糖1茶匙，素易鲜1/3茶匙。 8：葱花1大匙，香油1大匙。 做法： 大锅放5杯水及2和3料煮滚，将腌好的牛肉腱连腌汁放入锅内，再煮滚。关小火（电炉放1）焖煮两个钟头，冷凉切片待用（卤牛肉最好提前一天做好）。卤汁冰箱存储待用。 黄瓜丝和胡萝卜加盐1/2茶匙腌10分钟，弃去汁加剩余7料拌匀备用。 素易鲜是不含味精，从蔬菜中提取出的提鲜用的，见下图。没有不用也可。 另起锅放放6杯水置炉上开大火，煮滚后，加干面条搅散。再滚后调小火煮5-10分钟断生离火。将面分到三个大碗中备用。另取一小锅锅放卤牛肉的汁1/2杯，置炉上开大火，煮滚，放入葱花和香油1大匙，分山份倒入成面的碗中，拌匀。将切片的牛肉，和1/3份黄瓜胡萝卜放面上即成。再配一碗汤，就是很简单的一餐。
豉椒肉末 用料: 1：瘦猪肉馅200克（Costco买的，extra lean ground pork）。 2：绍酒1大匙，金兰老抽酱油1大匙，生粉1.5茶匙，水1大匙。 3：青尖辣椒100克，若是可以买到红尖辣椒也行，去籽洗净切小粒。 4：万字牌生抽酱油1大匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，素易鲜1/4茶匙。 5：橄榄油3大匙，豆豉2大匙，蒜蓉1大匙。 做法： 辣椒买的是这种，有辣但不是太辣，若是喜欢辣的，可买比较辣的那种。 将猪肉馅加2拌匀冰腌10分钟。不沾锅加橄榄油2大匙，置炉上开大火。放入猪肉馅边翻炒边用木勺将肉馅压散，炒至肉馅变白盛出。原锅置炉上开大火，加油1大匙炒香豆豉和蒜蓉，放入辣椒翻炒几下，接着到入炒好的肉馅，放入所有4料兜匀出锅。
冰激凌酥皮果仁卷 这个简单好做，非常好吃。 用料: 皮料： 1：中筋面1杯 (All purpose flour)，盐1/4茶匙拌匀。 2：牛油（Butter）1/2杯室温稍回软，切小粒。 3：香草冰激凌1/2杯室温稍回软。 馅料： 4：柠檬皮碎末1茶匙。 5：杏干1/3杯，切小丁。 6：红糖（Brown Sugar）3大匙，白糖3大匙，肉桂粉（Ground Cinnamon）1/2茶匙。 7：碎胡桃仁1/4杯，碎核桃仁1/2杯。 8：鲜奶油（Half and Half cream）1大匙，碎核桃仁1大匙。 做法： 将1料和稍回软的牛油放一盆里（图A），用叉子将牛油揉搓到面里成肉馅样（图B），接着放入冰激凌（图C），用勺将之拌匀成大块，案板上撒点面粉，将面团稍揉几下，分成两分做成8x10厘米方块（图D），用保鲜膜包起放冰箱里过夜。 每份擀成25x22厘米的薄饼，每份均匀放上一半的杏干丁和柠檬皮碎末，留3厘米宽不放，用一塑料袋放入所有6和7料，封紧口抖均匀后放一半的糖和果仁馅（图E）。在没有馅的那端，涂上点冷水，从下端卷起成筒（图F），轻轻来回滚两下。 放入涂料牛油的烤盘里（图G），刷上鲜奶油撒上碎核桃仁，放入偏上层预热至365F/185摄氏的烤箱内，烤30-35分钟至上色。取出冷40分钟，然后用带齿的刀将酥卷切成1.5厘米厚片即可。 皮是又香又酥，馅糯不是很甜，非常好吃，值得一试。
欢迎阅读我博客里更多的文章，谢谢大家!

所有跟帖： 

• 沙发?毛毛妈滴沙发???俺要大吃特吃啊 -hurray- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:05:44

• 我晚了一秒种? -阴阴的天- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:06:42

• 沙发 ********** 沙发 *********** 沙发 -阴阴的天- ♀ (49 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:06:02

• 沙发够大，嘻嘻。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:09:39

• 呵呵，今天还能赶得早点来吃你的菜。好像毛毛爸的相机效果比你的那个好呢！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:11:22

• 真的，俺得赶紧学学。 -毛毛-妈- ♀ (24 bytes) () 08/08/2007 postreply 18:00:00

• 马上试试冰激凌酥皮果仁卷，多谢多谢多多谢！ -chaoz- ♂ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:13:41

• 沙发让给你们，俺直接上餐桌！！咔咔咔！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:13:51

• 我今晚就做鼓椒肉末，牛肉面夏天不放热汤,好主意! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:19:22

• 今天实在被面馋到了:)))端走! -霓娜- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:22:48

• 毛爸过的是什么日子啊！ -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:36:06

• FB的日子啊:) -闲情- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 11:07:33

• 好吃，漂亮！最近我不敢老往这里跑，太馋人，... -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:37:29

• 多谢大家支持~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 10:53:07

• 真羡慕你们自己会做点心的,还有很多要向毛毛妈学习:) -kleinelotus- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 11:34:36

• 咦，这样子弄冰激凌不都化掉了。很奥妙的说。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 12:21:54

• 揉到面团里，再冷藏，没问题。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 17:47:14

• 收到~~~~~~~~~~~~~~~ -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 08/09/2007 postreply 10:25:03

• 好厉害！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 12:38:52

• 毛毛妈,你怎么永远精神百倍呢? -我要评论- ♂ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 14:55:53

• 嘻嘻，俺是在单调的生活中找点乐趣。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 17:59:09

• 卤牛肉真入味....下酒Yummmm....做得太棒了... -rolling- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 16:13:25

• 卤牛肉真入味....下酒Yummmm....做得太棒了... -rolling- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 16:14:59

• 大喊一声：太~~~`棒~~~~~了 -艾家- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 16:56:55

• 看到毛毛妈的帖子，马上试了冰激凌酥皮果仁卷，真是 -vagary- ♂ (38 bytes) () 08/08/2007 postreply 17:01:41

• 多谢楼上大侠们顶贴，支持。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 17:46:13

• 都很美味好吃！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 18:40:40

• 哎呀俺来晚了啊~~冰激凌酥皮果仁卷头一次见到呢真好厉害啊~~有空 -爱叮当-妈- ♀ (15 bytes) () 08/08/2007 postreply 19:25:16

• 也想吃牛肉面,怪事,这两天被你们左一个面右一个面的馋得不行 -叶脉- ♀ (0 bytes) () 08/08/2007 postreply 20:08:52

• 主要是天热，不过妹妹你那天天都热。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2007 postreply 05:00:13

• 都好吃，你的点子太多了 -ragtimefox- ♀ (36 bytes) () 08/09/2007 postreply 10:55:41

• 回复：冰激凌酥皮果仁卷，豉椒肉末，牛肉面。 -厨房混混- ♂ (0 bytes) () 08/09/2007 postreply 14:03:23

• 卤牛肉看着真不错。超市有卖牛肉腱吗？英文叫什么？谢谢。 -厨房混混- ♂ (0 bytes) () 08/09/2007 postreply 14:04:26

• 如果买不到十三香卤粉，用什么代替？谢谢。 -厨房混混- ♂ (0 bytes) () 08/09/2007 postreply 14:08:30

• 华人超市有卖的，西人店好像没有，Beef shank. -毛毛-妈- ♀ (22 bytes) () 08/09/2007 postreply 16:43:30