【雪花坊】瓜皮肉丝

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【雪花坊】瓜皮肉丝

很久没有做菜了，感觉生疏了都。

不知道其他地方如何，在加拿大，住house的，有一点不方便，就是收垃圾的每周只来一次。那大夏天的，多不方便啊。周围的邻居曾经说，他们夏天每周也得掐算好时辰才吃西瓜--得等在收垃圾的光临前夕，否则瓜皮放在家里都出味道了。自从我娘前年来探亲之后，大家夏天吃西瓜的趟数都增加了。秘诀，就在于他们原先不知道的，西瓜皮也可以吃。西瓜皮用来凉拌、炒菜、炖汤，都很好吃的。我妈妈甚至把瓜皮晒干了，好留到冬天炒菜煲汤。

坛子上知道西瓜皮可以凉拌的应该不少了。今天给大家做一道清淡的炒菜。

原料：
西瓜皮去硬皮，350克，切丝
猪肉，100克，切丝
葱5根，切段
盐1茶勺，淀粉1/2茶勺，料酒2茶勺


肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒，拌匀，腌半小时。
西瓜皮丝，也用剩余的盐抓匀，腌半个小时后，将杀出的水份倒掉。


热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的。
瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀。
这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味。
投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段。


可以用红色/橙色食物稍作点缀，否则颜色也太清淡了。


所以下次吃西瓜，别忘了留些皮，试试这个简单好吃的做法哟！




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所有跟帖： 

• shafa -hurray- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 13:18:30

• 沙发.俺家也如此.我也很头痛这倒垃圾滴问题.西瓜皮也不丢,吃了它 -hurray- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 13:20:46

• 前年我妈给我晒了很多西瓜皮干，我是好久才用完的，哈哈 -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 13:36:29

• 板凳!这个办法好,好吃又省了倒拉鸡的力. -玉坠儿- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 13:38:46

• 还省了买菜钱，嗨嗨 -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 13:55:42

• Nice!等你上干瓜皮煲汤。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 14:03:49

• 没有干瓜皮了，去年就消灭掉了。我是懒虫，懒得晒。:P -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 14:08:44

• 哎呀，我也很喜欢吃瓜皮涅，可是俺娘说去皮太费劲了很少做。。。 -sharpless- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 14:10:00

• 有一把sharp的刀，切皮也很省力的 :) -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 17:48:19

• 其实应该用菜刀还是那种小的细长的那种呀？俺回头自己试试。。。 -sharpless- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 18:15:25

• 我用的是大的细长的 chef's knife -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 18:24:16

• Use sharp vege peeler -zsxiaocai- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 20:27:07

• 啊，西瓜皮那么硬，peeler能work呀？ -sharpless- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 22:04:19

• 收到，谢谢。。。 -sharpless- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 22:03:40

• 喜欢啊清热解毒呢，雪花好啊，有日子没看到了问个好先 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 14:38:35

• 你好呀！我最近加班累惨了，都快要精神崩溃了。 -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 17:46:29

• 好吃,我们老家是辣椒豆鼓炒,下次试这个清淡的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 16:18:49

• 嘿嘿，我第二天用的老干妈香辣酱炒的，也很好吃呢 -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 17:45:34

• 以前妈妈爱做瓜皮汤，非常好吃呢~ 日本瓜皮儿忒薄，没瓜皮吃。。。 -桜- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 16:23:12

• 同情！带一点红瓤也行的，炒的时间更短些。 -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 17:47:22

• 味道咋样？ -ragtimefox- ♀ (40 bytes) () 08/02/2007 postreply 16:54:27

• 味道是清淡的鲜。下次我也敷敷脸 :P -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 17:49:20

• 夏天吃好棒呀。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 17:12:36

• 毛毛妈好~~ -远方的雪花- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 17:49:58

• 下次不扔西瓜皮了，也试试雪花的做法。 -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 18:12:00

• 漂亮～～瓜皮清炒辣椒也很爽口！ -露西- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 18:14:57

• 这个菜夏天吃非常可口. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 08/02/2007 postreply 20:35:39

• 好多耀眼的小胡萝卜花儿~~~~ -Aya- ♀ (0 bytes) () 08/03/2007 postreply 08:01:45