今晚主菜: 罐闷牛肉

说起罐闷牛肉来大家一定记得...在国家改革开放初期,在全国主要大城市里那么几家西菜社里的菜单上, 通常是一道必点不可的菜. 无论在北京的莫斯科餐厅, 天津的起士林, 上海的红房子,当那一小罐, 份量不怎么够的, 烤得还在嘟嘟冒泡的罐闷牛肉端上来的之时, 叉上一块烫嘴的牛肉, 再嘬上一口啤酒(那时还不懂与红酒配),心满意足地就似乎人已到了外国.
如今人已在国外, 历经沧海的命运似乎也有了它的幽默...牛肉有的是, 红酒也有好的了, 差的就是那么一罐"罐闷牛肉"!
其实真的在流口水, 想要做一道"罐闷牛肉"也并不难, 想想在当时那条件下, 原料无非就是牛肉, 土豆, 洋葱, 番茄酱(humm....我还记得里头居然还有青椒的哪!).

原料:
牛肉一磅
红葱一头
胡罗卜一根
土头俩个
青椒(免!)
番茄酱一罐

准备:
牛肉切块, 红葱切碎, 胡罗卜切块, 土头切块(我用的是罐装的, 省事). 瓷罐一个, 把所有切好原料到入瓷罐, 把番茄酱拌入, 撒一些红酒之后, 用锡伯纸封口.

开煮:
烤箱温度300, 烤上3个小时, 原汁原味, 一气呵成.

开吃!



开了瓶7年法国老红酒佐餐, 美哉!



Strad 2007夏.

所有跟帖： 

• 饿一个先。。。。 -桜- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 01:13:49

• 沙那个发呀.美哉. -hurray- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 01:13:51

• 糟糕,多打两个字,就一屁股跌地板上了.樱啊,你怎么比我还快呢? -hurray- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 01:16:14

• 不抢沙发，抢吃是正路~红酒不错~ -艾米莉的幻想世界- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 04:38:25

• 真的就这么简单?看上去好好吃啊...我要做来吃 -叶脉- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 05:41:10

• 刚吃好晚饭,但是看了这个,还是觉得忒馋人了~ -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 06:07:19

• 哇。。。 -黑黑黑黑- ♀ (18 bytes) () 07/03/2007 postreply 08:56:03

• 烤三个小时？好长啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 09:11:25

• 回复：烤三个小时？好长啊！ -strad- ♂ (58 bytes) () 07/04/2007 postreply 10:41:35

• seems very good. i will try later. -臭臭张- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 09:58:17

• 真是个简单的秘方，我一直想不出这罐闷牛肉是怎样做的，看了 -时隐时现- ♀ (38 bytes) () 07/03/2007 postreply 10:36:11

• 简单好吃，正合我意。谢谢分享！ -4月芳菲- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 10:45:35

• 好久没吃罐闷牛肉，怪想的！ -露西- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 12:41:35

• 好吃！ -ragtimefox- ♀ (20 bytes) () 07/03/2007 postreply 13:33:13

• 请问番茄酱是tomato paste 还是 tomato sauce 呢？ -好吃客- ♀ (0 bytes) () 07/03/2007 postreply 18:52:48

• 回复：请问番茄酱是tomato paste 还是 tomato sauce 呢？ -strad- ♂ (85 bytes) () 07/04/2007 postreply 10:38:11

• 技术问题：只是锡纸封口。。。 -没主意- ♀ (60 bytes) () 07/03/2007 postreply 23:54:42

• 找粗瓷那种,最好有盖的. -strad- ♂ (40 bytes) () 07/04/2007 postreply 10:32:14

• 这个不对,罐闷牛肉严重走样了.起码加点香叶啊 -之子于归- ♀ (0 bytes) () 07/04/2007 postreply 14:56:57

• 馋死人了。。。。。还记得有个罐儿焖羊肉。 -描眉画眼儿- ♀ (0 bytes) () 07/04/2007 postreply 16:56:03

• 300F 还是 300C？ 我今晚要如法炮制罐焖牛肉了。 -描眉画眼儿- ♀ (95 bytes) () 08/08/2007 postreply 12:05:14