当当当，开饭啦：红~烤~肉 和 Chinese spareribs

来源: Ruby@Cuisine 于 2007-06-12 14:34:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (4944 bytes)
本帖于 2007-06-13 04:34:47 时间, 由普通用户 叶脉 编辑

取4瓣蒜压扁切成细粒，放入一个大的扁盒子里，加入1/4杯syrup，1/4杯老抽，1茶匙盐，1/4杯ketchup，用勺子搅匀。然后放入1块
Rôti de porc（可能是里脊肉），腌1个小时，期间翻几次面，使整块肉都入味。


烤箱预热到450F，肥肉一面朝下放入烤盘，进烤箱烤15分钟，取出后刷腌料，再烤15分钟。


取出肉，调整烤箱温度到300F，刷一层腌料后将肉重新放入，烤1个小时，期间每15分钟取出刷一层腌料。


剩下的腌料倒入小锅中，中火收浓汤汁，转入小碗中作蘸料。


烤好的肉略凉后切片。



这个肉像极了红烧肉，汤汁浓郁，口感比红烧肉嫩许多。咬一口肉，鲜甜得很，且十分的juicy。


再尝一尝：




这个腌料是西人网站上摘下来的，比例配得很理想。让人有吃了还想吃的欲望。很神。老公吃了赞不绝口。


除了做红烤肉外，还可以做小排，所谓的Chinese
spareribs。


用同样的方法配料腌4磅小排骨，用手抓着码味后放入冰箱。



次日，中高火加热空锅到锅底很热，然后把排骨夹出来放入锅中，锅底兹呲地响，但不会粘，轻轻翻动，然后盖上盖子。10分钟后，将腌料倒入，翻一下排骨，盖上盖子继续焖。这个时候切点葱花备着。焖到肉脱骨地熟，开大火，快收干汤汁时撒入葱花，快速翻炒然后出锅。


看看小排骨：




　


房东终于给俺家换了烤箱，是Danby的牌子，二手的没有说明书。控制部分的右半块如下图所示，我也不晓得这部分有啥用、怎么用。烦请路过知情的朋友不吝赐教。先谢谢了！


　





　

所有跟帖： 

• 沙发 -5839- ♀ 给 5839 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 14:44:03

• 我猜，左边是TIMER，右边是上火，下火。猜的哈 -5839- ♀ 给 5839 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 14:46:05

• 我也觉得是timer，但最左边那个怎么一直在走呢？很奇怪。 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:03:14

• 左边那个是clock+timer，按下去转可以调clock；右边俩是开始和结束时间设置。 -絮絮- ♀ 给 絮絮 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/13/2007 postreply 10:52:39

• 当当当来吃了，这个晚饭上的早，这个颜色真馋啊 -cicipeng- ♀ 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 14:54:40

• 不早啦，我这里6点多了，已经吃得饱饱的了，嗬嗬，你慢用 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:04:06

• 做得好~做得好~ 最后这个好像老式的收音机呢~~ -桜- ♀ 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 14:56:27

• 谢樱班鼓励~~~可惜这个收音机只听见滴滴答答声，不知咋调涅 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:05:39

• 用手抓一块!! 我最喜欢吃肉咧:P -糍饭团- ♀ 给 糍饭团 发送悄悄话 糍饭团 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:17:40

• 直流口水阿，最爱吃肉 -鸣放- ♀ 给 鸣放 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:21:55

• 哇~~颜色好漂亮啊俺伸出筷子夹到两大块和两块排骨吃~~对了你怎么 -爱叮当-妈- ♀ 给 爱叮当-妈 发送悄悄话 爱叮当-妈 的博客首页 (22 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:27:19

• 什么是syrup? -辣凉粉- ♀ 给 辣凉粉 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:32:56

• syrup是糖浆。有玉米糖浆、枫树糖浆。 -天一天一- ♀ 给 天一天一 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 16:09:50

• 谢谢代答 :D -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 18:16:14

• 亮晶晶啊，看着蛮好吃地 -美不美第一嘴- ♂ 给 美不美第一嘴 发送悄悄话 美不美第一嘴 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:37:22

• it is a timer. The left one is your clock. right one is the alar -kath1236- ♀ 给 kath1236 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 15:49:37

• 你的信息太有用了.我终于搞明白了:右边两个是定时关闭烤箱 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (34 bytes) () 06/12/2007 postreply 18:18:32

• 好漂亮的肉和排骨，馋人。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 17:06:07

• 这个肉啊！！！真是！！怎么说呢！就是想吃想吃想吃得狠！！ -猪宝娘- ♀ 给 猪宝娘 发送悄悄话 猪宝娘 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 17:23:29

• 红~烤~肉,肥,香,俺家就俺爱吃,又要吃撑了! -悠斋- ♀ 给 悠斋 发送悄悄话 悠斋 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 17:58:11

• 看来喜欢肉肉的筒子真不少，大家敞开吃哈，我得出去溜达溜达 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (14 bytes) () 06/12/2007 postreply 18:20:53

• 我最喜欢吃肉，馋了。 -小皮- ♀ 给 小皮 发送悄悄话 小皮 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 19:01:27

• 看着好吃。请问小排大概焖多久？谢谢！ -tryonetry- ♀ 给 tryonetry 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2007 postreply 23:02:00

• 差不多15分钟，如果小排肉质很厚可以适当延长时间。 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2007 postreply 07:22:47

• 红烤肉看着就知道好吃.... -rolling- ♀ 给 rolling 发送悄悄话 rolling 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2007 postreply 05:20:07

• 哇塞，这肉做的，颜色没话说，太诱人了 -ragtimefox- ♀ 给 ragtimefox 发送悄悄话 ragtimefox 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2007 postreply 12:24:15

• 慕名前来，极其满意滴收藏！ -依依我心- ♀ 给 依依我心 发送悄悄话 依依我心 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2007 postreply 13:10:29

• 看上去太诱人了。收藏起来，周末做给我家那位无肉不欢的家伙，保准他爱吃。 -射手的小筑- ♀ 给 射手的小筑 发送悄悄话 射手的小筑 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2007 postreply 14:30:35

请您先登陆，再发跟帖！