豆角焖面

豆角洗净，掰成一寸长。葱切丝，姜切片。蔬菜油倒入炒菜锅内烧热，放进葱丝，姜片爆香。放进豆角炒。放盐，胡椒粉，继续翻炒。然后，倒一些凉水进豆角里，不要把豆角全部淹没。





等倒进去的水开了之后，把切好的面条撒到豆角上。盖上锅盖焖拾几分钟。用筷子把半熟的面条拨开，特别是面疙瘩。沿锅边加一些热水，以免豆角糊底。


切一些绿葱，香菜，蒜末，放一个小碗内，加盐，酱油，醋，芝麻油拌匀，撒到蒸好的面条上拌好，再焖几分钟，让入味。等锅里的水收干以后，放一些炒好的鸡蛋或肉丝，和豆角，面条一起拌匀。



开始吃吧。

所有跟帖： 

• 回复：豆角焖面 -珍藏版咸鱼- ♀ (42 bytes) () 06/09/2007 postreply 16:01:40

• 是自己手擀的面。喜欢就多吃点儿！说得对，有肉就更香了。下次做豆角肉丝焖面。 -漱芳斋- ♀ (0 bytes) () 06/09/2007 postreply 16:29:37

• 很地道的北方吃法！南方人可以铺上年糕代替面条：）） -大叶荷- ♀ (0 bytes) () 06/09/2007 postreply 17:37:01

• 手擀面更好一些：）） -88988- ♀ (0 bytes) () 06/09/2007 postreply 17:37:47

• 顶！！！！！！刚刚bbq回来，看见姐姐的面，还是要顶。 -笨女孩- ♀ (0 bytes) () 06/09/2007 postreply 17:57:22

• 喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2007 postreply 18:58:00

• 要手橄面才正宗呀 -炖牛肉- ♂ (0 bytes) () 06/10/2007 postreply 01:21:05