请教做熏鱼的原料

很想念家乡的熏鱼。看到坛子里姐妹们做的熏鱼，也很想试试。只是不知道各位都用的什么鱼？看到有写是white fish的，但是我们这里没有white fish，只有whitening的，长的好像也不像是能做成熏鱼的样子的。

所有跟帖： 

• 这个我知道呀，我是海边长大的。最好用做熟后肉质较硬的，如mackerel -天涯何处无芳草- ♀ (0 bytes) () 05/21/2007 postreply 08:42:32

• 还有，鱼大不要紧，谁让我们有刀呢，切！越小块越进味 -天涯何处无芳草- ♀ (0 bytes) () 05/21/2007 postreply 08:44:07

• 我只知道是"青鱼",但是这里要用什么,我也不知道了 -喵呜子- ♀ (29 bytes) () 05/21/2007 postreply 11:05:51

• 海鱼里面常用的是鲳鱼，河鱼里面是青鱼和草鱼。 -uptrend- ♂ (50 bytes) () 05/21/2007 postreply 11:23:53

• In USA or Canada, Salmon is a good choice, Cod is NOT. -uptrend- ♂ (0 bytes) () 05/21/2007 postreply 11:25:48

• 我用鲩鱼替代青鱼，华人超市有卖。 -凡人不怕烦- ♀ (0 bytes) () 05/21/2007 postreply 11:54:00