现学现卖话切鸡

首先要有一把锋利的刀。鸡完全凉后，用刀卸下翅膀，大腿部位，按关节接处慢慢切割。横剖鸡身(鸡背，胸脯各半)，可用刀，也可用厨用剪刀，再一分为二(共四大块)，横切成块。注意下刀时用刀尾，慢慢蹭着入刀，断刀时要果断用力。装盘时将胸
脯等不整部位，放在最底下。(这有点恐怖，这么多刀啊，切啊的。。。)希望对那些与我一样曾经困惑的JM们有所帮助。