来碗天津豆腐脑，再来两个自己瞎捉摸的小菜

 

发现做饭是一个无限发挥创造力的过程。我这个人最大的问题是不愿意按部就班，来私房看大家做的菜，基本上是找到灵感，多受启发，然后再加以发挥，或偷工减料，没有一次照方抓药的。惭愧，惭愧。

从小喜欢天津的早点，每一样都喜欢。特别是到了美国以后，住的地方都是没有几家中餐馆的小城，所以没有办法享受大城市的优势，想吃的话只有自己动手了。天津的早点，自己琢磨出了鸡蛋煎饼，油条，豆浆，切糕，一直就想做豆腐脑，无奈不会做那软软的豆腐，只好作罢。后来有朋友说“山水”牌的嫩豆腐很适合做豆腐脑，就买了几块。前几天已为天津老乡去纽约回来带回了油酥芝麻酱烧饼，我觉得应该做豆腐脑就烧饼才更带家乡味儿。

按照记忆中的大概，开始做豆腐脑。先把一盒豆腐整盒在锅里煮开热一下，然后开始做卤子。正好又用一块肉煮的肉汤，把肉切成片，木耳，花菜和香菇泡软切成小块。用葱和大料呛锅，将切好的肉片和木耳等炒一下，倒上酱油，加上肉汤。放少许盐。最后勾芡。


还记得豆腐脑的摊子上还配有个样的调料，咱自己也做了酱豆腐汁儿，和麻酱汁儿，在切点香菜和葱花。



一切就绪以后，就学着卖豆腐脑人的样子，先拿铲3大勺豆腐，然后交上一勺卤子，在洒上各样调料，一碗豆腐脑就做好了。就着芝麻酱糖烧饼真好吃。



这是吃了一半的样子，主要是让大家看看豆腐是很嫩的。



再上一道菜赶下时髦：满城尽戴黄金甲

土豆切丝儿，拿水过两遍，去掉淀粉，一个小橘子挤成橘子汁
加了点木耳，加盐和胡椒粉炒一下，很好吃的小菜。



芹菜炒鲜贝


最后加上一盘炒面和酱牛肉

谢谢大家

所有跟帖： 

• 刚去了你的博客，感觉你儿子很有头脑，顶一下好妈妈和好儿子！ -beifang000- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 10:02:47

• 谢谢，北方。孩子有点自己的想法，比光听家长的好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 10:07:56

• 回复：谢谢，北方。孩子有点自己的想法，比光听家长的好。 -beifang000- ♀ (134 bytes) () 02/11/2007 postreply 10:12:27

• 回复：回复：谢谢，北方。孩子有点自己的想法，比光听家长的好。 -亮亮妈妈- ♀ (50 bytes) () 02/11/2007 postreply 10:15:40

• 美！早上来点豆腐脑多好呀！ -新新兔妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 10:27:36

• 好吃！来碗豆腐脑！ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 14:06:50

• 谢谢楼上两位，请吃，请吃：-） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 16:52:33

• 做的都好~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 10:38:06

• 多谢毛毛妈，没法子和你做的相比。 -亮亮妈妈- ♀ (22 bytes) () 02/11/2007 postreply 16:54:20

• 都喜欢，怎么这次没见到有馒头包子，你的绝活？ -秋瑟潺湲- ♀ (54 bytes) () 02/11/2007 postreply 12:41:12

• 其实没有总吃面食了，还是以米饭为主。 -亮亮妈妈- ♀ (28 bytes) () 02/11/2007 postreply 16:56:10

• 好吃，喜欢！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 13:21:30

• 谢谢五味七色，恭喜当上人到中年斑竹。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 16:58:19

• 看来就嘎吧菜没有做了! -babyboy1- ♀ (34 bytes) () 02/11/2007 postreply 18:02:38

• 差不多，嘎巴菜难度比较大：-） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 18:17:25

• 给俺来碗儿豆腐脑，真香啊~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 18:34:19

• 谢谢紫罗兰迷，这一大碗都是你的了:-) -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 20:51:17

• 豆腐脑可是俺的最爱，喜欢~~ -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 20:26:39

• 翠花姐做得更正宗了。我也是受你的帖子的启发。 -亮亮妈妈- ♀ (6 bytes) () 02/11/2007 postreply 20:52:47

• 看着感觉很温暖,漂亮~~ -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 02/11/2007 postreply 20:32:21

• 谢谢，你得ID很可爱。是不是爱做面食，用all purpose -亮亮妈妈- ♀ (11 bytes) () 02/11/2007 postreply 20:54:09

• 呵呵,爱做,做不好;爱吃,吃不够:PP -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 02/12/2007 postreply 12:28:57

• 都好吃啊！亮亮妈常来这里上菜吧！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 02/12/2007 postreply 00:47:16

• 谢谢小麦，又好菜一定来。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/12/2007 postreply 14:44:10

• 馋!!豆腐脑啊豆腐脑!做家常便饭时我也喜欢瞎做,没章法的做~~:) -露西- ♀ (0 bytes) () 02/12/2007 postreply 09:50:51

• “我也喜欢瞎做,没章法的做”这叫创新：）谢谢露西 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/12/2007 postreply 14:45:39