更易做的糯米兹 (图)

以前是将蒸熟的糯米粉包豆沙馅，这一步较难，不好包的很光滑。我将它改变了一下，似乎很容易了：
一块红薯去皮，这么大块儿，加了糯米粉可以作18-20个：


将红薯切片，蒸熟，弄碎。
慢慢加入糯米粉至可以揉成团。(如果不想作那么多糯米兹，减少红薯量) 盖好防干。
准备豆沙馅，(这步提前作最好，可以放冰箱使它硬好包) ，我用的豆沙罐头，同时加入了买的花生粉一为好吃二为好包。将豆沙馅作成想要的糯米兹大小的一半。糯米粉团大小基本与馅相同，包好后体积就是馅的一倍大了。因为是生糯米粉所以好包，像包饺子一样，只是将它撮园就是了。
放到擦了油的盘子上。
上锅水开后蒸5分钟即可，(忘记照上锅前的像了，下次再作会补上)
这段时间准备一点儿干糯米粉，在微波炉上叮2-3分钟使生糯米粉变熟粉待用。
以下要小心：蒸熟了的糯米滋非常烫，手沾熟粉，并撒一点熟粉在烫得糯米兹上，(一个一个作) ，将一个轻轻小心移出，放到熟粉上，再放到盘子上，轻轻扫掉多余的熟粉：




我将剩下的两个没有蒸，沾了芝麻，试试炸，就成了麻团：


祝大家天天开心！

所有跟帖： 

• SF,昨天买菜劳工嚷着要买这种东东，我不干，正好学这个 -秋瑟潺湲- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 15:52:25

• 想做~~防粘的糯米粉不热熟行吗 -鱼鳗飞飞- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 16:31:26

• 其实用一点点应该没问题。但是用微波炉叮叮不是更放心吗？ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 16:37:24

• 嘿嘿,也是, -鱼鳗飞飞- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 17:11:02

• 这个凉了会不会硬硬的~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 16:55:17

• 加了红薯凉了就不会硬硬的。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 19:17:12

• 好吃~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 17:18:48

• 这个是很软的还是有点硬 的？ -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 18:07:55

• 我的这个是很软的。若不加红薯凉了会变硬。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 19:18:49

• 骗人，我看这个就比那个难~~ -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 18:29:56

• 是吗？你会作，都不难！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 19:19:56

• 好，喜欢，一定好吃~~~ -青青垂柳- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 18:48:01

• 谢谢以上jjmm. -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 19:21:20

• 用椰粉防粘也很好;不是一蒸就软软地坍下去了吗?就不圆了. -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 01/08/2007 postreply 20:43:14

• 是的，椰粉防粘也很好。如果没有陷一蒸就会坍下去不圆了.现在有馅了 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 07:36:02

• 是吗?我也搞过,有馅,蒸了变元宝! -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 12:09:08

• 麻团做得真好啊，嘎嘎，这两个我吃了 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 06:29:35

• 做得真好,简单,漂亮,阿拉要学. -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 07:24:51

• 谢谢以上jm们！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 07:37:08

• 哗，挺专业的技术。赞一下：) -湖艺- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 11:30:03

• 好漂亮!让我想起春天时吃的黄灿灿的枇杷了~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 12:41:31

• 谢谢 湖艺 露西 ! -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 12:44:37

• 终于知道怎么样保持糯粘滋的软度了,,原来加红著就OK:) -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 15:21:26

• 加红著加南瓜都行！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/09/2007 postreply 20:30:17

• 回复：更易做的糯米兹 (图) -轻罗.小扇- ♀ (111 bytes) () 02/20/2007 postreply 19:24:38