两款怀旧小吃，祝大家新年快乐!(图)

记得小时候，每到准备年货时，妈妈和姥姥都会做好多小点:麻花，麻燕儿，散子，排叉，油炸糕，江米条等等，那时对新年的企盼无疑是孩子们最幸福的事了。可以穿新衣服，吃肉肉和数不清的糕点小吃，连大人们也被感染得性情柔和了许多，即使孩子淘气了也会宽容地轻言轻语说几句，不会重责之。新年真的是给人希望和期待的开始，每个人的心情也随之好起来。随着新年的临近，我的馋虫也蠢蠢欲动，这些小时候的零嘴小吃无法抑制地涌上心头，不得了，赶紧动手解馋吧。都说嘴馋是动手DIY的第一动力，真理啊~~~~~炸酥麻花做法参照了田螺姑娘扫描的东北麻花制法，在此隆重感谢YY!材料:中筋面粉(All-purpose flour)3杯；蛋2个；白糖1/2杯；碱(baking soda)1小匙；水3大匙；食用油1/4杯做法:a:先取半杯面粉加水和好，醒一小时(面要硬些)； b:将醒好的小面团加碱揉匀备用，鸡蛋放入大盆搅打均匀，白糖加点水化开放入鸡蛋盆内，加油拌匀，放入醒好的小面团揉匀，最后加入剩下的干面粉揉成面团，分成20个剂子搓成长条，表面刷点油盖好，再醒半个小时左右(放在暖和的地方)。 c:取出一条剂子，用手使劲儿搓细(可以一只手按住一头，另一只手搓)，两头对折时自然扭成花，继续搓，再次对折，捏紧接头(一定要捏紧，否则炸时会裂开)。 d:温油炸熟，放凉后食用成品:香酥可口

>

另外，我还做了咸味儿排叉，北方也叫翻花。材料:面粉4杯(All-purpose flour),蛋2个，盐1.5小匙，水1.5杯，Baking powder(泡打粉2匙)做法:所有材料放入面盆内和成面团，醒1小时。面团放到案板上杆成薄片(越薄越好)，切成2厘米宽，5厘米长的条，三条摞一起，中间划一刀，然后把一头从切口出穿出，翻成花样；中高火炸成金黄，放凉后吃。成品金黄，香脆美味圣诞到朋友家用小篮子盛了这两样，再扎上蝴蝶节，很讨巧的，朋友很喜欢!

所有跟帖： 

• 好香的排叉，拿走了 -几毛妈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 12:41:04

• 随便拿，甭客气! -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 12:54:24

• 回复：最喜欢麻花跟排叉了，好吃好吃~~ -猫鼠一家亲- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:13:33

• 喜欢你的ID，让我想起Tom&Jerry -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:33:54

• 回复：谢谢JJ，也祝你新年快乐 -猫鼠一家亲- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:59:33

• 太好吃了~~~ -凯茜cathy- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:30:04

• 谢谢Kathy捧场，你的火鸡烤得很棒! -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:35:24

• 油温控制得相当的好！满盘尽带黄金色1 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:45:08

• 哈!我还赶上了时髦呀~ -紫罗兰迷- ♀ (60 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:58:02

• 真像小时候吃过的麻花排叉, 一定要试着做做 -平明寻白羽- ♂ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:45:11

• 解馋滴很呐~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 13:59:04

• 你也圆了我的梦。想念了n年了。 -一丝浮尘- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:08:54

• 从来没想过, 但是一见之下就有昔日重来的感觉, 人老啦 -平明寻白羽- ♂ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:15:09

• 是啊!就像昨日重现的音乐在耳边回响，那种亲切的味道很是打动你的心~ -紫罗兰迷- ♀ (29 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:31:32

• 这个排叉能否用混沌皮代替？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:18:37

• 当然可以，我也是闲得想找回那种感觉，嘻嘻~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:26:41

• 做得好棒啊！ -小米和小麦- ♀ (97 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:46:19

• 该写就写啊，我可盼着呢~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 16:38:29

• 好怀念阿 以前我还在国内的时候 妈妈每到过年就做好多 -monsoleil- ♀ (42 bytes) () 12/28/2006 postreply 14:50:29

• 是啊，借着过新年找理由吃呀，呵呵~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 16:39:38

• 太想吃麻花,及时雨~~珍藏收贴,谢谢~~~:) -翠花姐- ♀ (16 bytes) () 12/28/2006 postreply 15:15:17

• 谢谢翠花姐，还是想吃你的大餐!换换? -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 16:40:48

• 今天好日子，久不露面的朋友都出来了！麻花啊，俺朝思暮想~~ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 15:16:03

• 衣带JJ，前天做了你的卤鸭，真是太好吃了，我以前几乎对鸭子食谱没有 -紫罗兰迷- ♀ (64 bytes) () 12/28/2006 postreply 16:44:51

• 有些年头没吃过了！ -爱酸菜- ♀ (64 bytes) () 12/28/2006 postreply 17:05:26

• 谢谢葛MM~新年和圣诞这么近，就拿他充数了，呵呵~ -紫罗兰迷- ♀ (56 bytes) () 12/28/2006 postreply 17:46:16

• 麻花阿，喜欢喜欢，真是一强人，麻花都自己拧 -football- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 17:09:39

• 拧麻花很好玩儿的呀，吼吼~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 17:47:52

• 喜欢! -孑孓^0^- ♀ (32 bytes) () 12/28/2006 postreply 18:03:13

• 好象通常都叫排叉，我们家乡叫翻花，以前呆过的内蒙小城还叫散子，名 -紫罗兰迷- ♀ (30 bytes) () 12/28/2006 postreply 18:13:32

• 你想s我了，身体可好，多休息，保护眼睛。 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 19:09:17

• 我也很想念老友们~CICI你真能干，一个人做那么多菜，下次爬梯一定把 -紫罗兰迷- ♀ (55 bytes) () 12/29/2006 postreply 16:26:57

• 非常棒~~ -毛毛-妈- ♀ (14 bytes) () 12/28/2006 postreply 19:39:42

• 谢谢JJ惦记~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 16:29:20

• 这两款怀旧小吃都是我爱吃的,尤其喜欢咸排叉! -露西- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 20:28:36

• 我也喜欢咸味儿的点心~咱姐俩口味儿差不离~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 16:31:57

• 太棒了！这两款小吃，小时候常吃。勾起很多回忆。mm,很久不见 -五味七色- ♀ (14 bytes) () 12/28/2006 postreply 20:45:36

• 也想念老友们~你的菜越来越棒了~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 16:33:02

• 呵,偶小时候馋巧果,你这个双层的好,放苔条更鲜.(就怕油烟.) -ALLPURPOSE- ♀ (0 bytes) () 12/28/2006 postreply 20:50:15

• 苔条是什么呢?可以拿到院子或车库里炸。 -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 16:36:55

• 太利害了。我的口水啊花花的流。这个周末就动手做。 -阿迷- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 00:00:43

• 做得真漂亮！一定要试试 -红豆斋- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 01:55:09

• 真的怀旧，把俺的馋虫钩出来了~~~ -青青垂柳- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 08:47:24

• 回复：两款怀旧小吃，祝大家新年快乐!(图) -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 16:11:52

• 谢谢楼上众姐妹，看来把大家的馋虫都勾出来了，呵呵~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 16:38:35

• 真棒！想起小时候和俺娘一起做排叉了。 -d-n- ♀ (0 bytes) () 12/29/2006 postreply 22:45:16

• 谢谢大师，找点童年的影子回味一下真好~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/30/2006 postreply 09:40:00

• 虽然我非常非常馋你的麻花，但， -bang2jing- ♀ (58 bytes) () 12/30/2006 postreply 00:02:31

• 你也是高手了，难不住你，看你馋得程度了，吼吼~ -紫罗兰迷- ♀ (0 bytes) () 12/30/2006 postreply 09:41:22