请帮忙看看我做的东北酸菜是怎么回事啊？谢谢！

我做的酸菜已经泡在盐水里20多天了，才有一点酸味。盐水是用的凉开水，开始盐水是透明的，现在已经变成黄色的（有点象橘黄颜色）。看到有人介绍说要等水面起一层白毛了酸菜才好，请问我的酸菜是怎么回事啊？不会坏了吧？我可是严格把酸菜压在水里，完全隔绝空气和酸菜的。现在闻起来有点酸味，比较正常的那种酸味道，请问我做的酸菜到底可以吃了吗？没做失败吧？我这还是第一次做呢。各位前辈给个点评和建议。谢谢！

所有跟帖： 

• 只用了盐水么？20天还没什么反应呢，，再等等 -臭美小女子- ♀ (20 bytes) () 12/19/2006 postreply 12:17:23

• 谢谢！只用了盐水，还是老公自己兑的，大概有6%浓度，也不知道是否盐 -yoyi- ♀ (0 bytes) () 12/19/2006 postreply 12:23:21

• 。。金华火腿招你咧？？你咋每句话都要带上他呢，哈哈 -臭美小女子- ♀ (0 bytes) () 12/19/2006 postreply 12:44:56

• 从来没有算过浓度，但我小时候家里都腌俩月的 -臭美小女子- ♀ (0 bytes) () 12/19/2006 postreply 12:46:25

• High temperature takes short. Low temperature takes longer -631101- ♂ (0 bytes) () 12/19/2006 postreply 12:46:55

• 听我道来:你加点白醋,放室温一天,让乳酸菌活跃,再放进冰箱 -扎屁股的刺- ♂ (0 bytes) () 12/19/2006 postreply 13:50:41

• 回复：听我道来:你加点白醋,放室温一天,让乳酸菌活跃,再放进冰箱 -gavioto- ♀ (196 bytes) () 12/20/2006 postreply 10:47:45

• 是你的理解问题.白醋里当然没有乳酸菌.乳酸菌 -扎屁股的刺- ♂ (78 bytes) () 12/20/2006 postreply 18:15:42

• 回复：请帮忙看看我做的东北酸菜是怎么回事啊？谢谢！ -yoyi- ♀ (26 bytes) () 12/20/2006 postreply 00:06:12