谢谢支持！其实现在饭店都是这样做的……

来源: Totoron 于 2006-12-18 15:44:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (344 bytes)

以前的腌笃鲜还要火腿骨熬汤，汤白一点，但油比较大。
其实有人批评是正常现象，出发点不同。我们讲味道第一，人家比较在意传统。比如有人批评青菜煮过了，不够绿。其实半生的青菜颜色最好看，但是口感还不够糯。人家觉得颜色高于味道。其实我完全可以PS一下局部细节，但那样就不真实，没有生活的感觉。来美食的都是热爱生活的人，我觉得做人真实一点活得比较坦然……

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