我的2006年感恩节!

来美国也好几年了，年年的感恩节都是吃现成的火鸡。一般都是去美国朋友家过,或者是老美朋友带着烤好的火鸡来我家过，从没自己烤过一次！

自从家中有了小酸同学，好象干什么都要先想一下小酸！今年，本来有朋友请客去她家吃饭，去别人家吃固然好，省事儿啊！可一般要去上3-4个小时，留下小酸一人在家孤苦怜忊的过节，我还真的舍不得啊！更主要的是和VET早就约好，感恩节第二天给小酸同学做nueter(绝育手术)，那么我们无论如何也要好好陪陪小酸。就这样，谢绝了朋友的邀请，今年在家和小酸一起过个感恩节！

都说没吃过猪肉还没见过猪跑吗？！这火鸡咱是没烤过，但咱会烤鸭子，以前咱可是经常做“北京烤鸭”吃来着！从店里拎了一只最小的火鸡，那也有八磅多。感恩节那天一大早找出菜谱，进行理论学习----我是现上轿现扎耳朵眼儿啊！

我一边看着电视、一边上网、一边写回国的贴子、一边陪小酸玩、一边做饭。。。。。。

【烤填馅】

在Sam’s Club买的turkey stuffing其实主要就是加了香料的干的碎面包块。

配料比较随意，我准备的有芹菜、白蘑菇、洋葱、parsley(欧芹)、苹果、葡萄干。

先放适量黄油，将芹菜、白蘑菇、洋葱、parsley(欧芹)煸炒，再放 stuffing、苹果、葡萄干，再加适量鸡汤翻炒匀即可出锅，待用。

留出一部分准备放进火鸡肚子里的，其余全部放进抹过油的烤盘，放进预热到350F的烤箱里，烤35-45分钟或直至表面金黄色略焦脆即可。

【烤火鸡】









将火鸡腿用面线绳捆紧，再将调料汁用注射器打进肉里（我图省事儿，用的是chickenflavoved bouillon cubes化成汁）。将留出的填馅料填进火鸡肚子里，不用填得太实。放进了专门烤火鸡用的大塑料烤袋里。扎紧，再在表面戳几个口已透气。放在烤盘里的架子上。

放进预热到325F的烤箱里，按20-25分钟/每磅来定烤的时间（如果是不放stuffing的按18-20分钟来算），中间给火鸡翻了个身儿。插在肉比较厚的大腿根部的温度计指示已达到190F，表面也城金黄色了，一共烤了有3小时左右。

很高兴地将火鸡从烤箱里取出来，想打开外面的塑料袋，结果傻眼儿了----烤袋和火鸡粘在一起了！

想了想好象是应该要刷一层黄油的，可我给忘了！

三心二意的做饭的教训啊！

最后硬是将烤袋揭下来了，可很多地方的皮全部被揭掉了，看上去真是惨不忍睹啊！好在是味道和口感都还挺好，自家人吃就没所谓啦~~~

【烤红薯泥】

基本照菜谱做的。

将罐装的红薯块碾碎，加上适量的碎菠萝泥，、红糖、融化了的黄油和碎胡桃，拌匀后装烤盘，放进预热到375F烤箱里，烤大约20分钟，然后在表面撒一曾小的棉花糖，再烤10分钟左右直至棉花糖表面略焦即可。

忙活儿了一天，终于整出了“感恩套餐”。





说是套餐，其实就上面这仨菜：烤火鸡、烤红薯泥、烤填馅，外加象山楂糕一样好吃的JelliedCranberry Sauce。

虽然做的不太漂亮，但味道还真不错，全家人吃的高兴！

小酸也吃了不少火鸡，但我们要给小酸从晚上8点起就禁食、10点禁水，第二天要送小酸去手术！

以往感恩节的第二天，我们全家会象大家一样分头出去疯狂购物，可今年，我和LG不到8点就送小酸到了VET 那儿！没想到人家关门放假，害的我们白跑一趟，还失去了抢购的最佳时机！事后我们打电话给VET，原来是他们疏忽定错了日子，虽然感恩节前一天给我家留言了，但我们谁都没查。。。全乱套了！

美了小酸同学----又多做了一个星期的臭小子！

剩下的火鸡还不少，我们又换了花样吃了！

【凉拌火鸡丝】

将火鸡丝加适量老抽、糖、盐，味精、香油、老干妈油辣子等拌匀，再加上大量葱丝和香菜拌好即可食用。

我们是买了pitabread，一种空心的口袋样的发面饼。微波炉温一下，一切为二，夹上拌好的鸡丝，真是又省事儿又好吃！

【火鸡丝炒面】

还有剩的火鸡丝，就将意大利面煮至8成熟后捞出，控去水份，想炒饭一样，放上你喜欢的配菜和火鸡丝炒匀即可。

【鸡架汤】

剥去肉的火鸡鸡架子加水，小火慢慢熬，最后加上豆腐、蘑菇和大白菜，就是一碗鲜美的汤！

谢谢大家！

所有跟帖： 

• 漂亮极了！ -虾爬- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 07:31:02

• 谢谢虾爬MM~~:D -露西- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:00:33

• 一材多用，非常好!!! -click3- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 07:39:53

• 买的最小的一只火鸡也难一顿吃下去,只好变着花样吃了~~:) -露西- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:03:20

• 真的很漂亮！嗯，也好吃！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 07:44:21

• 谢谢!那火鸡真的很难看的,我是扬长避短的照了漂亮的地方~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:05:36

• 来得早啊，开吃了。 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 07:57:38

• cici好!这感恩节的饭上晚了,都要开始准备圣诞节的饭了:) -露西- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:07:54

• 漂亮~~,那个饼饼也漂亮.师傅啊,烤之前,你在那个袋子里撒 -甜酒甜- ♀ (126 bytes) () 12/13/2006 postreply 07:58:02

• 甜酒,你才是俺师傅呢!!!俺是照着盒子上的指导撒了面粉,大概没弄匀:( -露西- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:10:29

• 怎么看不见你家小酸的照片？ -carlying09- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:30:20

• 小酸的新照片的link见内: -露西- ♀ (110 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:45:31

• 一只火鸡，被你做到了极致！ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:42:49

• 辣M好久不见,问好~~其实就想着赶紧消灭那只火鸡才这么吃~~:) -露西- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 08:47:37

• 又漂亮又好吃，又馋了！！！ -玩具小艾- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 09:00:31

• 回复：又漂亮又好吃，又馋了！！！（ZT)小酸吃火鸡的照片有吗 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 10:39:14

• 真够专业的！ -bblion- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 09:14:15

• 顶顶顶!!!! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 10:55:32

• Lucy姐姐，刚又去你家转了转，忍不住想对你说： -为君翻作琵琶行- ♀ (163 bytes) () 12/13/2006 postreply 11:40:08

• 你话说让俺老泪纵横ing~~~谢谢MM! -露西- ♀ (0 bytes) () 12/14/2006 postreply 06:58:49

• Lucy的菜总是很漂亮，很好吃，顶！！ -仔仔妈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 15:57:03

• 这个感恩节大餐真是没得说了 -football- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 16:08:38

• 漂亮，好吃~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 17:09:22

• 一鸡多吃，个个都香，口水嘀嗒~~~ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 20:19:00

• 漂亮!!!^^ -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/13/2006 postreply 21:15:12

• 这些烤火鸡的吃法，实用好吃。 -云未起时- ♀ (0 bytes) () 12/14/2006 postreply 00:47:38

• 小酸真真真幸福!!!! -yanyanyan- ♀ (0 bytes) () 12/14/2006 postreply 02:57:51

• 拿烤坏的火鸡来献丑,大家还热情鼓励,给各位鞠一90度大弯弓啦~:D -露西- ♀ (0 bytes) () 12/14/2006 postreply 06:57:02

• 俺还一次没自己烤过火鸡呢...看着那盘炒面好诱人 -小铃铛- ♀ (0 bytes) () 12/14/2006 postreply 09:57:21

• 精致!小酸的酸样儿呢?多乎哉?不多也! -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 12/14/2006 postreply 22:37:24

• 谢谢小铃铛和天帅~~:D -露西- ♀ (0 bytes) () 12/15/2006 postreply 06:40:51