自做的红烧肉（附全程图）ZT

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
做法：

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。




2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。




3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。




4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁




5、这就是做好的样子了

所有跟帖： 

• 刚打开看时第一图只露一半，还以为是幅水墨画 -好手艺/- ♀ (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 20:40:05

• 我一般会加些雪里红就不腻了。有时间讲讲我自己做梅菜扣肉等。 -by心言- ♀ (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 21:07:59

• 回复：我一般会加些雪里红就不腻了。有时间讲讲我自己做梅菜扣肉等。 -mimi-me- ♀ (57 bytes) () 04/13/2004 postreply 11:25:17

• 扬州菜系亚品种苏州菜？这么甜呀，反正洋猪肉，味道总差一点， -能保持色香已不易。- ♀ (1123 bytes) () 04/12/2004 postreply 22:42:02

• 回复：扬州菜系亚品种苏州菜？这么甜呀，反正洋猪肉，味道总差一点， -我是扬州人- ♀ (53 bytes) () 05/04/2004 postreply 19:50:38

• 回复：自做的红烧肉（附全程图）ZT -青炒辣椒- ♀ (44 bytes) () 04/13/2004 postreply 03:16:24

• 这是用摄象头拍的。。 -去年我做的- ♀ (0 bytes) () 04/13/2004 postreply 07:36:44