梅干菜蒸肉 zt

这道菜啊，特别容易做，但味道好的简直没法形容，每逢过节招呼朋友来家聚会，我必做这道菜，朋友们也都赞不绝口呢。

梅干菜要用水泡上二十分钟，因为里面有小砂子，慢慢淘干净。

猪五花肉，放大料和料酒用水煮，撇去浮沫，煮到7分熟，大约用筷子可以不费劲的插进肉里了。
取一个大海碗，里面先垫上一层洗干净的梅干菜。

然后把煮好的肉这样码放进去，为了能让肉入味，我在肉上切了几刀。然后涂上一层酱油(最好是深色的酱油，这样蒸出来颜色比较红，看起来也不腻)

猪肉上再码放一层梅干菜，然后到些酱油，撒些盐在梅干菜上面。蒸锅里放够水，用小火蒸4个小时，一定是小火，否则肉不烂。

http://forum.life.sina.com.cn/cgi-bin/view.cgi?gid=38&fid=1090&thread=4785&date=20040511