求助,Lucy的发糕, 我发不起来

真是丢人,这周按Lucy的方子做了两次发糕,都失败了. 第一次,yeast只用了1teaspoon, 以为会不会是lucy笔误,才2cup的面粉要用1tablespoon的发酵粉,结果失败,蒸完粘粘的,只边缘处有点起泡泡,整个象面团. 今晚又试了一次,用了1tablespoon的yeast, 在大火蒸了20多分钟,又放了20-30分钟后,满怀希望地揭开锅盖,还是瘪瘪的,塌塌的,没起来.好伤心! 看起来方子并不难,难道有什么别的tips? 恳求赐教,万分感谢. 我曾经用粘米粉做过倒还成功,但面粉更普遍,家里常备,如果能成功,以后就更方便了. 谢谢大家了.

所有跟帖： 

• 是不是太湿了.我上次加了些玉米粉,相对就好一些. -Ruby@Cuisine- ♀ (35 bytes) () 09/29/2006 postreply 21:03:18

• 回复：是不是太湿了.我上次加了些玉米粉,相对就好一些. -Fallapple- ♀ (23 bytes) () 09/29/2006 postreply 21:15:19

• 我刚看了Lucy的玉米面发糕方子，是yeast 么？ -wodewode1- ♀ (74 bytes) () 09/29/2006 postreply 21:28:52

• 回复：我刚看了Lucy的玉米面发糕方子，是yeast 么？ -Fallapple- ♀ (47 bytes) () 09/29/2006 postreply 21:50:45

• 回复：求助,Lucy的发糕, 我发不起来 -网上实习生- ♀ (66 bytes) () 09/30/2006 postreply 00:33:29

• 那是玉米面发糕,我做的是面粉的 -fallapple- ♀ (0 bytes) () 10/01/2006 postreply 18:15:50