以前在国内喜欢去清真羊肉馆吃,现在也可以自己做。
先看看成品图
再说做法:
在walmart买到羊肋排,原因?便宜,$3-5,一包两大块。
纯羊肉太贵!不过美国羊排很肥,得先把上面一层白油剔掉,
否则汤上一层厚厚的油膜!虽然这样损失了一些材料,但是
做好的汤鲜而不腻。
(1)剁开羊排成块,在开水卯一下,去血水。然后洗一下,
换水,再起锅烧水。水没过肉,加盐,胡椒粉,几片
生姜,两节生葱,煮烂成浓汤。这样做,可以两吃。
熟羊排可以回锅用孜然加工成孜然羊排。浓汤做好后,
加水稀释可再煮羊汤。如果只要做汤的话,开始水多加点。
用高压锅的话,注意水不能加过量。时间上,高压锅只用
20分钟,普通锅一个小时也够了。
(2)浓汤做好后,加水,加适量盐,味精,胡椒粉煮开,再
用小火再煮20分钟。关火,加白醋到能尝出一点酸味,切上
一大把香菜,两三根葱成细末。美味的羊排汤就成了。
我把吃不完的羊排冻起来,做涮火锅的锅底味道也很鲜。