身为北方人的我爱吃羊肉，每到入秋，喝上温暖美味的羊汤就成了一种享受。正好最近天凉总下雨，我做了羊肉汤也不用怕上火了。
以前在国内喜欢去清真羊肉馆吃，现在也可以自己做。
先看看成品图
再说做法：
在walmart买到羊肋排，原因？便宜，$３－５，一包两大块。
纯羊肉太贵！不过美国羊排很肥，得先把上面一层白油剔掉，
否则汤上一层厚厚的油膜！虽然这样损失了一些材料，但是
做好的汤鲜而不腻。
（１）剁开羊排成块，在开水卯一下，去血水。然后洗一下，
换水，再起锅烧水。水没过肉，加盐，胡椒粉，几片
生姜，两节生葱，煮烂成浓汤。这样做，可以两吃。
熟羊排可以回锅用孜然加工成孜然羊排。浓汤做好后，
加水稀释可再煮羊汤。如果只要做汤的话，开始水多加点。
用高压锅的话，注意水不能加过量。时间上，高压锅只用
２０分钟，普通锅一个小时也够了。
（２）浓汤做好后，加水，加适量盐，味精，胡椒粉煮开，再
用小火再煮２０分钟。关火，加白醋到能尝出一点酸味，切上
一大把香菜，两三根葱成细末。美味的羊排汤就成了。
我把吃不完的羊排冻起来，做涮火锅的锅底味道也很鲜。
以前在国内喜欢去清真羊肉馆吃，现在也可以自己做。
先看看成品图
再说做法：
在walmart买到羊肋排，原因？便宜，$３－５，一包两大块。
纯羊肉太贵！不过美国羊排很肥，得先把上面一层白油剔掉，
否则汤上一层厚厚的油膜！虽然这样损失了一些材料，但是
做好的汤鲜而不腻。
（１）剁开羊排成块，在开水卯一下，去血水。然后洗一下，
换水，再起锅烧水。水没过肉，加盐，胡椒粉，几片
生姜，两节生葱，煮烂成浓汤。这样做，可以两吃。
熟羊排可以回锅用孜然加工成孜然羊排。浓汤做好后，
加水稀释可再煮羊汤。如果只要做汤的话，开始水多加点。
用高压锅的话，注意水不能加过量。时间上，高压锅只用
２０分钟，普通锅一个小时也够了。
（２）浓汤做好后，加水，加适量盐，味精，胡椒粉煮开，再
用小火再煮２０分钟。关火，加白醋到能尝出一点酸味，切上
一大把香菜，两三根葱成细末。美味的羊排汤就成了。
我把吃不完的羊排冻起来，做涮火锅的锅底味道也很鲜。
