一个重庆女孩教我的与你的从第四步有点不同：

1。炒出红油后，放入半斤辣椒，拍碎的两大块姜，一大把花椒，加水/高汤，酱油大火烧开后转小火熬20多分钟
2。保持汤微开时放入肉片汆熟，起锅
3。撒一层花椒面和切好的葱花。
4。淋上沸油即可
我猜这两个的效果是麻辣的程度不同。我比较过，用同样的方法做的水煮鱼，她的比北京的沸腾的鱼乡要好吃，也麻辣的过瘾。