我们所不知道的西方蔬菜[图解]

来源: 豆芽于 2006-07-24 12:02:28 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (7214 bytes)

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来到国外，很多蔬菜都没见过，我就慢慢的一样一样的尝，今天就和大家一起分享。
１．甘蓝小包菜（brussel sprouts）每磅1.69美金

甘蓝小包菜也称抱子甘蓝，抱子甘蓝的小叶球像小型的圆白菜，只是不在植株的顶部结球，而是在叶腑上结成小球，每一叶腋都能结一小叶球，每株可结几十至百余个球。富含各种营养物质，其中以胡萝卜素、维生素c、微量元素硒和钼含量为最高，其性味甘、平、无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。
抱子甘蓝可配其他蔬菜作沙拉、炒食、做汤、腌渍泡菜等。在清汤火锅中加入抱子甘蓝，那份甜美无出其右。

土豆炒小包菜

２．球茎茴香（anise ）每颗1.99美金

球茎茴香，别名结球茴香、意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种。原产意大利南部，主要分布于地中海沿岸及西亚。在我国已经基本引种成功。和我们已经熟悉的普通茴香不同，由于球茎茴香外形新颖，具有独特的芳香，味甜，生吃、熟吃皆可，很博得用餐者的喜爱，是一个新奇时尚的蔬菜新种类。
球茎茴香可切成条制作色拉，也可炒、煮。腌制、生食均具有独特风味。球茎榨汁是西菜的重要调料。但用最普通的中式炒肉片、打边炉等等手法，味道也一流。

球茎茴香炒肉片

３．绿甘蓝（kale green）每把0.99美金

清炒绿甘蓝

４．欧芹（parsley）每把0.７9美金

５．苦白菜 (endive)每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。

一颗1美金.

６．秋葵（oka）

素炒秋葵

７．洋蓟（artichoke) 一个2美金
洋蓟又名朝鲜蓟，原产于北非地中海，生长于阳光充足、温暖且不太潮湿的海边地区。顾名思义，朝鲜蓟之“朝鲜”两字，应当是与朝鲜有牵连的植物，但却毫无典故可查。
洋蓟是一种用来作为食用，但却深具营养及医疗价值的蔬菜。在早期的欧洲地区，它是皇家及贵族才能享受得到的高级菜肴。由于品种及种植技术之改良，再加上已被证实为“最具营养及医疗价值的天然蔬”，现在已成为全欧洲最风行和普遍的菜肴。
洋蓟拥有独特的外形型，食用时必须一瓣一瓣地剥下来吃，才能尝到如同雪山甘泉般甘甜可口的口感，至于烹饪方式，无论是烤、油炸、水煮，乃至搭配制成沙拉，都甚为甘美。而且洋蓟有护肝去湿的药效，颇适合现代人的生活方式。

吃根部，看到我的牙痕了吧

８．薄荷叶：一把1美金

薄荷为唇形科多年生草本植物，有很多种类，用于泡茶的有欧薄荷、绿薄荷、苹果薄荷３种。薄荷含有挥发油、薄荷精及单宁等物质，其味苦辛，性凉，有健胃、通经络之功效。夏日里，人们常将薄荷制成清凉饮料以解暑热。

薄荷玫瑰茶

９．美国大葱
这个大葱和国内的青蒜类似，可以炒肉片．
　

１０．柠檬草
这是一种泰国调味品，可以入汤蒸饭，又一股柠檬香味．