今天研究炒锅的结果，欢迎大家评论

等锅做饭，所以在网上看了两天。

首先，在不锈钢，铁，阳极之间选择。

铁锅的话，本人所在地中国点卖的都是尖底，我家电炉没法用。
铸铁太重，加热也太慢。

不锈钢，怕酸碱盐腐蚀，而且有点怕锅铲摩擦的声音。（我牙不好，比较敏感）好一点的大概50能买到。

阳极锅，CALPHLON 的hard-anodized aluminum 效果很好，安全，钟声报修，但太重，要11磅左右。而且也挺贵，要160刀。
妈妈乐我不太信任，因为产品信息太少，没有厂家信息，不知道是什么合金。

最后看到SCANPAN 的一款，锅底是高压铝，锅里面炒菜的表面是陶和钛的一种合金。不沾，导热均匀，耐高温，容易清洗保养，终生保修。重量12。25寸的是6磅。 价格是140左右。准备买这个。希望大家给点意见，拍拍砖。

这是SCANPAN美国公司关于此锅材料的连接。
http://www.scanpan.com/main/summary.aspx?id=2

所有跟帖： 

• I recommended Scanpan a while ago. We've used for -weston- ♀ (572 bytes) () 06/16/2006 postreply 18:40:12

• Thanks a lot. I didn't know that PTFE=Teflon! -惬意微风- ♀ (92 bytes) () 06/18/2006 postreply 09:32:00

• just bought a new 阳极锅, everything perfect 'cept for the weigh -lisasurf- ♀ (0 bytes) () 06/16/2006 postreply 19:16:30