凤城美食--脆皮炸牛奶，各位，饭后甜点啦！

甜食糕点一向不是在下的专长,象经常在私房看到的各式各样美仑美奂的点心我是这辈子都做不出来的. 只是今晚思乡情切,忍不住做了家乡的一道很有特色的甜点,那就是顺德的脆皮炸牛奶

外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心

做法如下: 材料: 牛奶, 粟粉,糖,和自发面粉

把牛奶,粟粉和糖混合调成奶浆,比例大约牛奶:粟粉:糖厂5:1:1. 不喜欢太甜可以把糖的比例减少

中火加热,不断搅拌至浓稠凝固

再放入平底容器抹平,入急冷冻硬,取出切成块状

自发面粉用水和少许盐调成脆浆, 牛奶块沾脆浆下锅炸至金黄. 注意油不要过热,否则容易焦

顺德又称凤城,这就是我今天晚上的饭后甜点: 凤城美食—脆皮炸牛奶.

至发稿止, 已经吃剩两块了.

所有跟帖： 

• 看好很馋啊！一直想学着做呢。 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 20:36:15

• 漂亮，很有特色啊！ -为食- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 20:44:20

• 漂亮，很有特色啊！ -为食- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 20:45:00

• 太好了，可以跟着学。是不是还有双皮奶？ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 20:51:39

• 做的很好。以前去顺得一定吃这道菜。 -十年佳酿- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 20:52:34

• 一直想试试脆皮炸牛奶，留贴了，谢谢！ -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 21:06:57

• 顶! -露西- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 21:08:40

• 那天我也试一试 -口水不停地流- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 21:25:26

• 明白了，是这样做啊，谢谢分享！ -爱酸菜- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 21:26:42

• what's 粟粉? thanks -Oreo- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 21:33:31

• corn starch -Billy仔- ♂ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 21:46:32

• 好像就是玉米淀粉吧 -daocaoren- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 22:01:17

• 好吃！我喜欢 -daocaoren- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 22:02:11

• 不错！ -d-n- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 22:07:49

• 顶一下，我这里材料奇缺，难得有能做的，哈哈 -唐人- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 23:20:57

• 好详细的步骤，好贴，谢谢！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 04/27/2006 postreply 23:30:12

• 冰箱里有做好的奶块，一直没怎么试，卡路里太多，油还乱溅！ -chillycold- ♀ (0 bytes) () 04/28/2006 postreply 00:13:55

• 赞。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/28/2006 postreply 05:24:44

• 看得很喜欢，味道也很好吧！ -超级糊涂虫虫- ♀ (0 bytes) () 04/28/2006 postreply 05:26:32

• 只知道你是广东人，没想到竟然是顺德人！ -南木香- ♂ (0 bytes) () 04/28/2006 postreply 07:28:43

• 顶.做过一次失败了.下次按你的方子再试试. -五月红- ♀ (0 bytes) () 04/28/2006 postreply 08:37:50