请高手指教：为什么我用绿豆淀粉做的凉粉很容易断呀？

今早兴冲冲的做了凉粉，但做成后的凉粉怎么一点劲道都没有，筷子一夹就断了。我放在冰箱里面大概三个小时，是冷冻的时间不够长吗？还是水太多呀？我按照私房上的贴子1:6左右做的。请高手指教，继续改进中。。。谢谢。

所有跟帖： 

• don't put it in the fridge -myiqim- ♀ (0 bytes) () 04/16/2006 postreply 11:08:41

• 那一般该放多久呢？多少个小时才够？ -学习中2006- ♀ (0 bytes) () 04/16/2006 postreply 11:33:19

• 你把凉粉做好，在室内放凉后放入冰箱冷藏，一般最好可以过夜 -蔻蔻- ♀ (49 bytes) () 04/16/2006 postreply 11:45:55

• 做的时候加少许盐可以增加韧性. -自然- ♀ (102 bytes) () 04/16/2006 postreply 12:05:14

• 不 放 冰 箱 比 较 好 ， 一 过 冰 箱 就 易 断 ， 这 是 我 的 经 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/16/2006 postreply 12:32:52

• 我的经验： 煮的时候要熬到粘稠状，放在冰箱里3个小时 -川辣妹子- ♀ (219 bytes) () 04/16/2006 postreply 12:45:06

• 水太多:)可能粉有好坏,我试过1:6的,跟你一样,后来变成1:4怎么样都不 -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 04/16/2006 postreply 14:13:30

• 不要放冰箱。如果想马上吃的话，连容器一起放入冷水盆， --Teapot-- ♀ (62 bytes) () 04/16/2006 postreply 20:14:11