莱芜香肠/山东/地道的顺香斋配方

十斤肉配方： 石落子30克 肉寇15克 砂仁10克 白芷10克 肉桂10克 丁香4克 陈皮10克 高粱姜5克 八角15克 白寇5克 川椒（花椒）10克 味精根据自己的口味适量。 以上砚成粉加：糖150克 盐125克 酱油8两 香油2两 姜汁1茶碗 将肉切成长条 将以上调料全部加入腌制2天，每天翻动3次。灌制。阴凉通风处晾晒20天。特别注意：蒸的时候，要用针扎些小眼，否则容易破裂。谨此！！

所有跟帖： 

• 终于贴上了 -cookman- ♂ (45 bytes) () 02/06/2006 postreply 16:12:16

• 多谢分享！存下来了，以后试试。 -长袜子皮皮- ♀ (0 bytes) () 02/06/2006 postreply 16:25:35

• 谢谢！做过两次瞎捉磨的配的，不过很香。这下就正宗了 -FATMOM- ♀ (0 bytes) () 02/06/2006 postreply 16:26:09

• 俺老家是莱芜的，不过俺是南方生南方长的。看见“莱芜”很亲切。 -6127- ♀ (0 bytes) () 02/06/2006 postreply 18:20:17

• 回复：莱芜香肠/山东/地道的顺香斋配方 -人在香港- ♀ (28 bytes) () 02/06/2006 postreply 20:54:54