可以用中筋面加淀粉代替, 可以是任何一种淀粉, 美国人

一般喜欢用玉米淀粉,方法是: 1cup 中筋粉减去 3Tbs 面粉后,放进等量的 cornstarch(即 3Tbs cornstarch), 我这么用,效果不错.

所有跟帖： 

• all purpose 是属于那类的面啊?? -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 01/14/2006 postreply 10:46:29

• 中筋面 -6650- ♀ (0 bytes) () 01/14/2006 postreply 11:04:26