回复：老逆版的《鱼香茄子》

就象前面川辣妹子说的，缺了泡椒泡姜，就失了鱼香味的精髓，就不能叫鱼香茄子。做鱼香味的菜还有一个小tip:最后勾芡的汁里加一点酒和醋。乙醇+乙酸=乙酸乙酯（鱼香味）。