各位作包子高手：第一次作包子８０％象样子，但请教２个问题

一直看大家贴的包子，馋啊．．．．．．
今天终于自己实验了一次，８０％象包子了，可是还有２点请大家指教：
１．有些蒸好白白胖胖，有几个的下半部分却象＂死面＂一样，都能看见油了，一点不蓬松，怎么一锅蒸出来两家的＂孩子＂？
２．看见以前的贴子有高手在包子下面垫了纸巾再蒸，结果蒸完纸巾和包子难分难解，一撕包子底都没了．．．．．满地流油．．．我．．我．．我．．满下巴流口水，是要用湿纸巾还是要多点干面呢？

多谢赐教啊～～～～～高手们快快现身吧！！！

所有跟帖： 

• 第一个我不知道，但是第２个，我是用那个parchment paper垫在 -糯米圆子- ♀ (76 bytes) () 12/30/2005 postreply 22:21:30

• 收到!谢谢...嘿嘿,当时顺手就把厨房用的纸巾撕了半张. -dontknowwhy- ♀ (0 bytes) () 12/30/2005 postreply 23:58:50

• 包子皮不能太薄，尤其是底那里 -田螺姑娘- ♀ (58 bytes) () 12/30/2005 postreply 22:24:31

• 蒸锅密封性不好,水蒸汽回滴到包子上也是一个原因. -白眼鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/30/2005 postreply 22:50:53

• 谢谢,下次再做的时候注意. -dontknowwhy- ♀ (0 bytes) () 12/30/2005 postreply 23:59:50