补充几点啊

最好用铁签--热传导速度快，羊肉熟得快，也就会更嫩。

一定用木签的话，将木签在水里浸泡一夜--不会烤焦

最好用炭火--气火和电热炉没有炭火烤肉香美

用炭火的话，最好等火变文，看不到火焰的时候再烤--明火容易把肉的外侧烧焦

羊肉最好肥瘦搭配--不腻又不干。

羊肉可以事先用一个鸡蛋，一个切碎的洋葱拌一拌。这样烤出来鲜嫩无比。

腌肉的时候千万不要放盐

烤的时候，先撒盐，烤到一半再撒孜然和辣椒。--孜然辣椒容易焦，焦了就不香美。等羊肉中的汁液和油少许烤出来以后再加的话就解决这个问题。

可以去买一个pizza crust.烤肉的时候放在离火稍远的地方热着。肉烤好了放在上面。烤的香脆的pizza crust带着烤肉流出的汁液，无与伦比哦。既不用洗讨厌的沾着羊油的盘子，有多了一个美味的佐肉的主食，一举多得。

啊呀，不好意思，口水泪水汗水就一起喷涌而出啦！

希望对您的烧烤有些许帮助。烤肉万岁

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• 收藏 -新鲜人- ♀ (0 bytes) () 12/01/2005 postreply 15:46:19