做了翠花姐的牛肉干, 觉得不太成功, 特上来讨教做过的

朋友.

我觉得不成功主要是觉得不辣, 不晓得为什么. 我用了超市买的chili powder和中国超市买的花椒粒(买不到花椒粉就自己在砧板上压一压). 因为老公喜欢狂辣的, 我还特意多加了一点,可是做出来一点都不辣, 还有点太甜. 我有点疑问, 我按配方上混合的汁很浓, 加热一会儿转成小火很快就要干掉了, 牛肉片在里面浸一会儿就只好拿出来了.是不是因为这样子辣味没有充分进到汁里. 怎样才能做出以前在国内吃的牛肉干那种狂辣的味道呢?

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• 回复：做了翠花姐的牛肉干, 觉得不太成功, 特上来讨教做过的 -128137- ♀ (182 bytes) () 11/20/2005 postreply 14:18:11

• mm说得很对,多加辣,在加点水.小火熬一下下,辣味就浓啦! -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 11/20/2005 postreply 14:56:57