熬制时一定要很小的火,其实把油烧开再放凉就是因为怕一下把辣椒粉烧糊了红色就没有了。不过即使这样经过长时间熬制的辣椒粉,还是有些糊,所以这个除了油外都要倒掉,不过已经不影响红油的颜色和味道了。
其实即使是韩国辣椒粉,经过了这么长时间的熬制做出的油会比你想象的要辣得多--足够满足大多数爱辣者的需求了,不过川妹子吃起来当然要差一点 :)
• 谢大师指点!我做点你这种辣椒油,拌菜时和四川油辣子配起来用 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/12/2005 postreply 13:53:26
• Bingo! -d-n- ♀ (84 bytes) () 10/12/2005 postreply 14:08:52
• 我糊涂啊, 淡鸟是男的? -老恐龙- ♀ (41 bytes) () 10/12/2005 postreply 14:00:26
• 那你真是怪糊涂地~~ -d-n- ♀ (38 bytes) () 10/12/2005 postreply 14:04:39
• 照片里啊. 哈哈,俺是老糊涂了. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/12/2005 postreply 14:08:11