KALBI是韩国烤肉中的一种,每次POTLUCK PARTY韩国人必定带这道菜,可见韩国人对它的钟爱程度.
首先,这道菜选的料是牛的RIB EYE,好肉在骨边嘛,选料就先胜人一筹了.
其次,这道菜的制作需要将肉用调料提前腌制起来,因此调料的配制就由为重要了,我的方子是一个韩国太太教我的,应该挺正宗.
第三就是烤了,烤的过程不但能将牛肉中的脂肪释出,还大大的激发了肉的香气,所以才能做到"香而不腻".
乃肉食中的佳品也!
1. Beef: 2Lbs Rib eye
2.Sauce (Mix all together)
*Soy sauce : 2 & 1/2 Tablespoon (Ts)
*Ground garlic: 1 Ts
*Sugar : 1Ts
*Pineapple Juice: 1Ts
*Sesame Oil :1 Ts
*Wine :1 Ts
*Roasted Sesame Seed: 1/2 Ts
*Chopped Green Onion : 1 Ts
3.(Optional)
*Carrot: 1/2
*Onion: 1
Directions:
Mix the beef with sauce (soak for about 5 hours is better)
Broil it on heated pan
2.BULGOGI 是韩国烤肉的另一种,其实就是选了不同部位的牛肉,切小小的,腌肉的配料跟上面那个是一样的.
